Goldener Assam

Tief, malzig und in der Farbe von polierter Bronze – das ist die kräftige Tasse, die einen grauen Morgen aufhellt. Golden Assam stammt aus dem Assam-Tal in Nordostindien, der Tieflandregion, die für reichhaltigen, vollmundigen Schwarztee mit honigsüßer, malziger Tiefe und goldenen Spitzen in den Blättern bekannt ist. Trinken Sie ihn stark mit Milch zum Frühstück oder brühen Sie ihn als Basis für hausgemachten Chai.

Assam ist eine der großen Teeregionen der Welt – ein heißes, feuchtes Flusstal, dessen Schwarztees mehr Malz und Körper haben als fast alle anderen. Der Koffeingehalt ist kräftig, was mit ein Grund dafür ist, dass dieses Blatt zum Rückgrat vieler Frühstücksmischungen und Chai-Zubereitungen auf dem Herd wurde.

Nur eine Zutat: Schwarztee. Ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe. Vegan.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel Blätter pro 240 ml Wasser. Erhitzen Sie frisches Wasser auf etwa 93 °C und gießen Sie es über die Blätter. Drei Minuten ziehen lassen, dann die Blätter entfernen. Verwenden Sie bei jedem Aufguss frische Blätter.

Verträgt er Milch gut?
Ja. Assams malziger Körper ist für Milch gemacht, weshalb er so viele Frühstückstassen und Chais trägt. Brühen Sie ihn stark auf und geben Sie dann einen Schuss Milch in die fertige Tasse.

Was sind die goldenen Flecken im Blatt?
Das sind die goldenen Spitzen, die jungen Blattknospen, die in einem guten Assam geschätzt werden. Sie sind ein Zeichen für Qualität und tragen zur honigsüßen, malzigen Süße des Tees bei.

Eignet er sich für die Chai-Zubereitung?
Er ist eine der besten Grundlagen dafür. Assam ist kräftig genug, um sich gegen Ingwer, Kardamom und Milch zu behaupten, sodass der Teegeschmack auch nach dem Köcheln noch durchkommt.