Goldener Kurkuma Chai

Wenn der Chai, den Sie kennen, Zimt, Nelken und Kardamom über Schwarztee ist, dann ist dies diese Tasse mit einer goldenen Wendung: Kurkuma und extra Ingwer in die Gewürzmischung gerührt. Auf dem Herd mit Milch köcheln lassen für einen warmen, gewürzten goldenen Latte, morgens oder nachmittags. Er basiert auf einer Schwarzteebasis und hat daher einen moderaten Koffeingehalt. Ingwer und Ceylon-Zimt führen, Nelken und grüner Kardamom vertiefen, Kurkuma bringt die goldene Farbe und eine erdige Basis, und schwarzer Pfeffer fügt eine sanfte Wärme hinzu.

Dies ist eine trockene lose Mischung, kein Teebeutel, und sie entfaltet sich besser beim Köcheln als beim Ziehen. Die Milch mildert die Gewürze und trägt das Kurkuma, was Ihnen diese goldene Milchfarbe in einer volleren, chai-gewürzten Tasse gibt.

Wir mischen sie in kleinen Chargen in Portland nach dem Rezept unserer eigenen Familie. Getränke aus Kurkuma und Milch wie Goldene Milch (haldi doodh) haben einen festen Platz in indischen Haushalten, und diese Mischung setzt diese Wärme auf eine richtige Gewürztee-Basis (Masala Chai).

Zutaten: Schwarztee, Ingwer, Kurkuma, Ceylon-Zimt, Nelken, grüner Kardamom, Tellicherry schwarzer Pfeffer. Enthält Koffein. Kein Zucker, keine Konservierungsstoffe. Vegan.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser in einem Topf. Bringen Sie es bei 100 °C zwei bis drei Minuten lang zum sprudelnden Kochen. Fügen Sie Milch im Verhältnis von einem Teil Milch zu drei Teilen Wasser hinzu. Lassen Sie es zwei weitere Minuten kochen, dann abseihen, nach Wahl süßen und servieren.

Enthält er Koffein?
Ja. Die Schwarzteebasis verleiht ihm einen moderaten Koffeingehalt, ähnlich wie bei einer Tasse Schwarztee.

Warum schmeckt mein Kurkuma-Chai bitter?
Meistens wegen zu viel Kurkuma oder zu langem Kochen. Bleiben Sie bei einem Teelöffel der Mischung pro Tasse und der zwei- bis dreiminütigen Kochzeit. Ingwer und Zimt sollten dominieren, mit Kurkuma als erdiger Basis.

Muss ich Milch verwenden?
Nein. Er funktioniert auch allein in Wasser geköchelt, aber Milch rundet die Gewürze ab und bringt die goldene Farbe zur Geltung. Vollmilch oder jede Pflanzenmilch funktioniert gut.