Gunpowder Green

Rauchig, geröstet, leicht süß: Gunpowder-Grüntee (zu festen Kügelchen gerollte grüne Teeblätter) ergibt eine kräftige, kupferfarbene Tasse mit einer Note von gerösteten Nüssen. Heiß aufgegossen ist er ein Alltagsgrüner mit echtem Charakter, oder Sie brühen ihn stärker auf und servieren ihn auf Eis. Er passt gut zu reichhaltigen Süßspeisen wie dunkler Schokolade und Mandelgebäck, und ein kleiner Löffel vertieft ein Pfannengericht oder eine Soja-Ingwer-Marinade.

Der Name kommt von der Form. Jedes Blatt wird zu einer kleinen Kugel gerollt, die wie ein Körnchen Schießpulver aussieht, und entfaltet sich beim Ziehen. Diese feste Rolle schützt das Blatt, sodass Gunpowder sein Aroma länger behält als lockerere Grüntees. Wir packen unseren frisch in kleinen Chargen in Portland ab.

Dies ist ein Grüntee mit stärkerem Charakter als ein zartes japanisches Blatt. Er schmeckt erdig und frisch, die traditionelle Basis für marokkanische Minztee und ein guter Begleiter für kräftige Speisen.

Einzige Zutat: grüne Teeblätter. Kein Zucker, keine Konservierungsstoffe, natürlich vegan. Grüner Tee enthält Koffein, weniger als schwarzer Tee.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel Blätter pro 240 ml Wasser. Erhitzen Sie frisches Wasser auf etwa 80 °C, gießen Sie es über die Blätter und lassen Sie es zwei Minuten ziehen. Verwenden Sie bei jedem Aufguss frische Blätter.

Warum ist mein Gunpowder-Grüntee bitter geworden?
Zu heißes Wasser ist fast immer der Grund. Sprudelnd kochendes Wasser verbrennt grünen Tee und bringt harsche, bittere Noten hervor. Erhitzen Sie auf etwa 80 °C, ziehen Sie ihn nur zwei Minuten, und die Tasse bleibt mild und süß.

Ist Gunpowder-Grün dasselbe wie Matcha?
Nein. Matcha ist grüner Tee, der zu einem feinen Pulver steingemahlen und mit Wasser verquirlt wird, das man vollständig trinkt. Gunpowder sind ganze gerollte Blätter, die man ziehen lässt und abseiht. Anderer Prozess, andere Tasse.

Kann man ihn zum Kochen verwenden?
Ja. Aufgegossen oder fein gemahlen verleiht eine kleine Menge eine herzhafte, geröstete Tiefe zu Pfannengerichten, Marinaden und Saucen auf Basis von Soja, Ingwer und Knoblauch. Verwenden Sie ihn sparsam, da das Aroma kräftig ist.