Hibiskus-Ingwer

Rubinrot, herb und wärmend mit einem Hauch Ingwer: Das ist die Tasse, die einen grauen Nachmittag aufweckt. Hibiskus, die herb-säuerliche rote Blüte hinter mexikanischem Hibiskuswasser (Agua de Jamaica) und westafrikanischem Bissap, ergibt einen tiefroten, preiselbeerhellen Aufguss, und der Ingwer verleiht ihm eine würzige Schärfe. Genießen Sie ihn heiß für eine wohlige Tasse, oder brühen Sie ihn stark auf und gießen Sie ihn über Eis für einen herb-erfrischenden roten Tee. Ein Löffel Honig rundet die Säure ab, wenn Sie es süßer mögen.

Hibiskus ist kräftig herb, fast wie Preiselbeere, und manche Neueinsteiger empfinden ihn pur als zu scharf. Der Ingwer schafft hier die Balance, er wärmt und gibt einen kleinen Biss, der verhindert, dass die Tasse nur sauer schmeckt. Für ein weicheres Glas ziehen Sie ihn etwas kürzer oder rühren Sie Honig ein. Schon die Farbe, ein tiefes Juwelrot, macht ihn zu einem eindrucksvollen Getränk – heiß oder über Eis.

Zwei Zutaten: Hibiskusblüten und Ingwer. Koffeinfrei, ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe und vegan. Frisch abgepackt, damit die Säure hell und der Ingwer lebendig bleibt.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser. Erhitzen Sie frisches gefiltertes Wasser auf etwa 93 °C, gießen Sie es über die Mischung und lassen Sie sie fünf Minuten ziehen, für den besten Geschmack. Verwenden Sie bei jedem Aufguss frische Blätter. Für Eistee brühen Sie ihn doppelt stark auf und gießen ihn über Eis.

Warum ist er so herb, und wie gleiche ich das aus?
Hibiskus ist von Natur aus preiselbeer-herb, daher schmeckt ein starker oder langer Aufguss scharf. Zum Abmildern ziehen Sie ihn etwas kürzer, geben Sie einen Löffel Honig hinzu oder setzen Sie auf die wärmende Ingwernote, indem Sie ihn heiß servieren. Mit Honig über Eis wird dieselbe Säure erfrischend statt sauer.

Wie mache ich ihn als Eistee?
Diese Mischung liebt die Kälte. Brühen Sie sie doppelt stark auf, da Eis sie verdünnt, und gießen Sie sie dann über ein volles Glas Eis. Mit Honig süßen und einen Spritzer Limette hinzufügen, für ein leuchtendes, juwelrotes Glas im Stil eines klassischen Hibiskus-Coolers.

Enthält er Koffein?
Nein. Es ist eine koffeinfreie Mischung aus Hibiskusblüten und Ingwer, ohne Schwarz- oder Grüntee, daher eignet sie sich für eine abendliche Tasse oder eine Eistee-Kanne für den ganzen Tag.