Japanischer Genmaicha
Category: Tea & Infusions
Eine Schüssel Reis, ein Stück gegrillter Fisch und eine warme Tasse, die dezent nach Popcorn schmeckt: Das ist Genmaicha (grüner Tee mit geröstetem braunem Reis). Der geröstete Reis verleiht ihm eine nussige, warme, fast herzhafte Note, die die grasige Schärfe des grünen Tees abrundet, sodass er leicht und wohltuend zu trinken ist. Gießen Sie ihn heiß zu einer einfachen Mahlzeit oder genießen Sie ihn nachmittags für sich allein.
Genmaicha entstand als sparsame Methode, Teeblätter mit geröstetem Reis zu strecken, und die Kombination erwies sich als wunderbar im eigenen Recht. Einige Körner platzen beim Rösten weiß auf, daher der Spitzname Popcorntee. Wir verpacken unseren Tee frisch in kleinen Chargen in Portland.
Die Tasse ist blassgolden und sanft, auch für Neulinge im Grüntee-Bereich wenig bitter. Er ist ein freundlicher Einstieg in die Welt der Grüntees für alle, denen ein reines Blatt zu herb ist.
Zwei Zutaten: grüne Teeblätter und gerösteter brauner Reis. Kein Zucker, keine Konservierungsstoffe, natürlich vegan. Grüner Tee enthält Koffein, weniger als schwarzer Tee.
Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser. Erhitzen Sie frisches Wasser auf etwa 80 °C, gießen Sie es über die Blätter und lassen Sie es drei Minuten ziehen. Verwenden Sie bei jedem Aufguss frische Blätter.
Ist Genmaicha gut, wenn ich grünen Tee zu herb finde?
Ja. Der geröstete Reis mildert die grasige Bitterkeit, die manche von reinem grünem Tee abhält, und ergibt eine weichere, röstige Tasse mit geringer Adstringenz. Er ist einer der unkompliziertesten Grüntees, die man ohne viel Aufhebens um die Temperatur genießen kann.
Enthält er Koffein?
Ja, eine sanfte Menge aus dem grünen Tee, weniger als schwarzer Tee oder Kaffee. Der geröstete Reis verleiht Geschmack und Körper, enthält aber selbst kein Koffein.
Wozu trinke ich ihn?
Er passt hervorragend zu herzhaften Speisen: Reis, gegrilltem Fisch, Misosuppe oder einer einfachen Nudelschüssel. Die röstige Note macht ihn auch zu einer gemütlichen Tasse für einen kühlen Nachmittag.
