Maharaja Spicy Chai

Maharaja bedeutet „König der Könige“, und diese Mischung ist dafür gemacht, dass sich das Aufgießen lohnt. Zehn Gewürze, tief geschichtet: Schwarztee und Ingwer bilden das Rückgrat, Sternanis und Piment geben Tiefe, Tellicherry-Pfeffer bringt eine warme Schärfe und echte Vanilleschoten runden alles ab. Auf dem Herd mit Milch und einem Süßungsmittel aufgebrüht, ergibt das eine kräftige, aromatische Tasse mit langem Abgang.

Bei zehn Gewürzen ist das Verhältnis alles – und genau das braucht Jahre, um es auszutarieren. Diese Mischung kommt bereits ausbalanciert mit ganzen Gewürzen, die in kleinen Chargen in Portland frisch gemahlen und gemischt werden, sodass Vanille und Sternanis den Pfeffer und die Nelken durchdringen, statt unterzugehen.

Mischung: Schwarztee, Ingwer, Nelken, Sternanis, grüner Kardamom, Pimentbeeren, Ceylon-Zimt, Tellicherry-Pfeffer, Vanilleschoten, natürliches Vanillearoma. Ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe. Vegan. Die Schwarzteebasis enthält Koffein.

Wie brühe ich ihn auf?
Einen Teelöffel pro 240 ml Wasser in einen Topf geben. Zwei bis drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Milch im Verhältnis 1:3 zur Wassermenge zugeben und weitere zwei Minuten kochen. Abseihen, nach Geschmack süßen und servieren.

Worin unterscheidet sich das vom Selbstmischen meiner Chai-Gewürze?
Das Verhältnis ist bereits festgelegt. Zehn Gewürze auszubalancieren erfordert Übung, und schon kleine Abweichungen bei Nelken oder Kardamom verändern die ganze Tasse. Diese Mischung fixiert die Proportionen im Voraus mit ganzen Gewürzen, sodass die Tiefe schon vor dem Aufbrühen eingebaut ist.

Ist es scharf vom schwarzen Pfeffer?
Der Tellicherry-Pfeffer bringt Wärme und einen sanften Biss, keine Chilischärfe, und die Vanille rundet es ab. Für eine mildere Tasse einen gestrichenen Teelöffel verwenden und mehr Milch nehmen.

Enthält es Koffein?
Ja. Es basiert auf Schwarztee, also ist mit einem moderaten Energieschub zu rechnen.