Minttu

Marokkolainen minttutee kaadettuna korkealta, vesimeloni-fetasalaatti, minttusiirappi limonadissa: viherminttu on kesän minttu. Miedompi ja makeampi kuin piparminttu, se antaa lempeän, viilentävän kupillisen ja silppuuntuu helposti tuoreisiin ruokiin. Hauduta kuivattuja lehtiä kuumana tai jääteeksi, sekoita juomiin tai lisää salaatteihin, jogurttikastikkeisiin ja tuoreisiin herneisiin.

Viherminttu on klassinen lehti marokkolaisessa minttuteessä, joka haudutetaan vahvaksi ja makeaksi ja tarjoillaan päivän mittaan vieraanvaraisuuden eleenä. Jos kasvatat sitä, tiedät, että se valtaa puutarhan, joten se on minttu, jota voi jakaa anteliaasti. Yksinkertaiset siirapit, salaatit ja kylmät kannut kuluttavat sitä nopeasti. Kun resepti kaipaa pehmeää, makeaa minttua terävän mentolipotkun sijaan, tämä on lehti, johon kannattaa tarttua.

Yksi ainesosa: kokonaiset kuivatut vihermintun lehdet. Kofeiiniton, ei sokeria, ei säilöntäaineita ja vegaaninen. Pakattu tuoreena, jotta se pysyy makeana ja vihreänä.

Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen lehtiä kahdeksaa desilitraa vettä kohti. Kuumenna tuore suodatettu vesi noin 93-asteiseksi, kaada se lehtien päälle ja anna hautua viisi minuuttia parhaan maun saavuttamiseksi. Käytä tuoreita lehtiä joka kerta. Marokkolaisittain hauduta vahvaksi ja makeuta maun mukaan.

Mitä muuta sillä voi tehdä kuin teetä?
Paljon. Hauduta siitä yksinkertainen siirappi limonadiin ja cocktaileihin, lisää lehdet vesimeloni-fetasalaattiin, sekoita jogurttiin tai tuoreisiin herneisiin tai silppua lehtiä hedelmäsalaattiin. Sen pehmeä makeus tekee siitä ystävällisemmän suolaisissa ja kylmissä ruoissa kuin terävämmän piparmintun.

Mitä eroa on vihermintulla ja piparmintulla?
Viherminttu on miedompaa, makeampaa ja vähemmän viileää, minkä vuoksi se on klassinen valinta ruoanlaittoon, salaatteihin ja marokkolaiseen teehen. Piparminttu on voimakkaampaa ja viileämpää, ja sen terävä mentolipuraisu sopii paremmin raikkaaseen, viilentävään kupilliseen sellaisenaan.

Sisältääkö se kofeiinia?
Ei. Viherminttu on kofeiiniton yrttijuoma, joka ei sisällä mustaa tai vihreää teetä, joten se sopii iltakuppiin tai koko päivän jääteekannuun.