Mélange pour bagel tout garni

Un œuf au plat, de l'avocat écrasé sur du pain grillé chaud, un bagel au cream cheese : une bonne pincée de ce mélange transforme chacun d'eux en quelque chose que vous attendez avec impatience. Parsemez-le sur des œufs à votre convenance, sur un avocado toast, des pommes de terre rôties ou une plaque de chou-fleur avant de l'enfourner, et le sel en flocons, le sésame grillé et l'oignon doux font le travail. Graines de pavot, sésame noir et blanc, oignon, ail et sel de mer Maldon, mélangés à la main en petits lots à Portland.

La différence réside dans le sel et le sésame. Nous construisons ce mélange sur du sel de mer Maldon, ce sel doux et feuilleté qui se brise entre les doigts, pour des éclats de saveur lumineux plutôt qu'un fond salé constant. L'oignon et l'ail sont moulus sur pierre à Portland, ce qui préserve leur douceur au lieu de la brûler comme le font les moulins à haute température.

Mélangé à la main avec du sel de mer Maldon. Sans sucre, sans conservateurs. Contient du sésame. Naturellement sans gluten et végétalien.

Où puis-je utiliser le mélange tout-bagel en dehors des bagels ?
Presque partout où vous voulez du croquant savoureux. Il est parfait sur des œufs brouillés ou au plat, sur un avocado toast, du cream cheese, des pommes de terre et du chou-fleur rôtis, et du pop-corn beurré. Incorporez une cuillère dans du beurre ramolli ou du cream cheese pour une tartinade instantanée, ou pressez-le sur du saumon avant de le rôtir.

Ce mélange est-il sans sel ?
Non. Il est à base de sel de mer Maldon, ce qui contribue à son goût classique de tout-bagel. Si vous assaisonnez un plat déjà salé, ajoutez-le avec une main plus légère.

Contient-il du sésame ou d'autres allergènes ?
Oui, il contient à la fois des graines de sésame noir et blanc. Il contient également des graines de pavot. Le mélange lui-même ne contient ni gluten, ni blé, ni produits laitiers.

Comment le faire adhérer au pain ou aux bagels ?
Badigeonnez d'abord la surface d'une fine couche de dorure à l'œuf ou d'un peu d'huile, puis pressez le mélange pour que les graines tiennent au lieu de tomber. Pour les œufs ou l'avocado toast, ajoutez-le à la fin pour que le sel reste croustillant et feuilleté.