Bubuk Mesiu Hijau

Berasap, panggang, sedikit manis: teh hijau gunpowder (daun teh hijau yang digulung menjadi pelet padat) menyeduh menjadi cangkir yang kuat dan berwarna tembaga dengan sentuhan kacang panggang. Tuang panas untuk teh sehari-hari yang benar-benar berkarakter, atau seduh lebih kental dan sajikan dengan es. Teh ini cocok dengan makanan manis yang kaya seperti cokelat hitam dan kue almond, dan satu sendok kecil memperdalam tumisan atau bumbu kedelai-jahe.

Namanya berasal dari bentuknya. Setiap daun digulung menjadi bola kecil yang terlihat seperti butiran mesiu, lalu terbuka saat diseduh. Gulungan yang rapat ini melindungi daun, sehingga gunpowder mempertahankan rasanya lebih lama daripada teh hijau yang lebih longgar. Kami mengemasnya segar dalam batch kecil di Portland.

Ini teh hijau dengan kepribadian yang lebih kuat daripada daun Jepang yang halus. Rasanya earthy dan segar, basis tradisional untuk teh mint ala Maroko dan pasangan yang baik untuk makanan berani.

Bahan tunggal: daun teh hijau. Tanpa gula, tanpa pengawet, alami vegan. Teh hijau mengandung kafein, lebih ringan daripada teh hitam.

Bagaimana cara menyeduhnya?
Gunakan satu sendok teh daun per delapan ons air. Panaskan air segar hingga sekitar 175°F, tuangkan di atas daun, dan seduh selama dua menit. Gunakan daun segar setiap kali menyeduh.

Mengapa teh hijau gunpowder saya menjadi pahit?
Air yang terlalu panas hampir selalu menjadi penyebabnya. Air mendidih yang menggelegak membakar teh hijau dan mengeluarkan rasa pahit yang keras. Panaskan hingga sekitar 175°F, seduh selama dua menit, dan cangkir Anda tetap lembut dan manis.

Apakah gunpowder hijau sama dengan matcha?
Tidak. Matcha adalah teh hijau yang digiling halus menjadi bubuk yang Anda kocok ke dalam air dan diminum utuh. Gunpowder adalah daun utuh yang digulung yang Anda seduh dan saring. Proses yang berbeda, cangkir yang berbeda.

Apakah bisa digunakan untuk memasak?
Ya. Diseduh atau digiling halus, sedikit saja menambahkan kedalaman gurih dan panggang pada tumisan, bumbu, dan saus yang berbahan dasar kedelai, jahe, dan bawang putih. Gunakan secukupnya, karena rasanya cukup kuat.