셀러리 솔트

블러디 메리 잔 가장자리, 시카고식 핫도그, 치킨 스톡 한 냄비: 셀러리 솔트는 이 모든 요리의 조용한 기반입니다. 갈은 셀러리 씨앗과 천일염을 섞어 만든 감칠맛 나는 시즈닝 솔트로, 따뜻하고 허브 향이 나며 은은하게 흙 향이 느껴지는 깊은 풍미를 더합니다. 칵테일 잔 가장자리에 묻히고 음료에 한 꼬집 넣거나, 핫도그와 데빌드 에그 위에 뿌리고, 돼지고기와 닭고기용 브라인이나 스파이스 럽에 섞거나, 수프, 스톡, 바비큐 소스에 넣어 풍부한 감칠맛을 더하세요.

맛은 단순한 소금이 아닙니다. 셀러리 씨앗은 은은한 쓴맛과 푸르고 허브 향이 나는 끝맛을 더해 감칠맛을 살려주며, 국물이나 럽이 밋밋하지 않고 완성된 맛을 내도록 해주는 배경 음입니다. 셀러리 씨앗의 향이 살아 있도록 소량씩 블렌딩했습니다. 씨앗과 소금 모두 진하기 때문에 조금만 넣어도 예상보다 오래 사용할 수 있습니다.

포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장합니다.

재료: 셀러리 씨앗, 천일염. 첨가물 없음, 방부제 없음. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

셀러리 솔트와 셀러리 씨앗이 같은 건가요?
아니요. 셀러리 씨앗은 소금이 없는 통째로 또는 갈은 씨앗입니다. 셀러리 솔트는 갈은 셀러리 씨앗과 천일염을 블렌딩한 것으로, 한 번에 간을 하고 셀러리 풍미를 더합니다. 레시피에서 간을 하지 않고 순수한 셀러리 풍미만 원한다면 셀러리 씨앗을 사용하세요.

너무 많이 넣어서 음식이 짜고 약간 쓴맛이 났어요. 어떻게 해야 하나요?
셀러리 솔트는 두 가지 면에서 강합니다. 소금이 간을 하고 씨앗이 양이 늘수록 커지는 은은한 쓴맛을 냅니다. 소량씩 넣고 맛을 보면서 조절하세요. 요리에 이미 소금이 들어 있다면 다른 곳에서 소금을 줄여 셀러리 솔트가 과하게 짜지 않도록 하세요.

가장 잘 알려진 용도는 무엇인가요?
클래식한 용도: 블러디 메리 잔 가장자리에 묻히고 간을 하거나, 시카고식 핫도그를 마무리하고, 데빌드 에그, 감자 샐러드, 콜슬로에 간을 하는 것입니다. 또한 브라인, 스파이스 럽, 수프, 바비큐 소스에 감칠맛을 더합니다.

일반 소금 대신 사용할 수 있나요?
셀러리 풍미가 어울리는 곳에서만 사용하세요. 짭짤한 요리, 브라인, 럽에는 시즈닝 솔트로 잘 어울립니다. 달콤한 베이킹처럼 셀러리가 어울리지 않는 곳에는 일반 소금을 사용하세요. 셀러리 솔트 자체의 염도를 고려해 음식이 과하게 간이 되지 않도록 하세요.

어떻게 보관해야 하나요?
밀폐 용기에 담아 열과 습기가 없는 곳에 보관하세요. 셀러리 씨앗에는 공기와 습기에 노출되면 사라지는 향기로운 오일이 들어 있으므로, 찬장에 밀폐 용기로 보관하면 허브 향이 더 오래 유지됩니다.