굵은 프레첼 소금

부드러운 프레첼 위에 그대로 남아 있는 하얀 결정, 겉껍질에 녹아들지 않고 밝고 바삭한 소금. 이것이 바로 이 소금의 역할입니다. 굵은 프레첼 소금은 구운 식품 표면에 얹히도록 만들어진 큰 알갱이 토핑 소금입니다. 굽기 전에 소프트 프레첼, 베이글, 저녁 식사용 롤, 프레첼 번에 뿌리거나 브레드스틱과 포카치아에 눌러 얹으면 오븐에서도 모양과 바삭함이 유지됩니다.

비결은 알갱이입니다. 이 소금은 크고 단단하며 불투명한 흰색 결정으로 수분에 강해 반죽에 녹아들거나 유약 처리된 표면에서 가는 소금처럼 축축하게 번지지 않습니다. 이것은 독일과 중부 유럽의 프레첼 굽기 전통을 한 병에 담은 것으로, 굵은 결정이 프레첼 특유의 짭짤한 바삭함과 깨끗한 흰색 반점을 만들어냅니다.

포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장됩니다.

성분: 소금. 첨가물 없음, 방부제 없음. 천연 글루텐 프리 및 비건.

프레첼 소금과 식탁용 소금 또는 코셔 소금의 차이점은 무엇인가요?
알갱이 크기와 특성입니다. 프레첼 소금은 구운 표면에 녹지 않고 온전한 흰색으로 남도록 만들어진 크고 단단한 결정입니다. 식탁용 소금은 너무 곱게 갈려 반죽 속으로 사라지고, 코셔 소금은 더 굵지만 여전히 더 쉽게 녹고 겉껍질에서 다르게 보입니다.

굽기 전에 소금이 자꾸 떨어져요. 어떻게 붙이나요?
표면에 붙을 무언가를 만들어 주세요. 소금을 뿌리기 전에 반죽에 물, 계란물, 또는 전통적인 베이킹소다 용액을 바르고 소금을 가볍게 눌러 결정이 표면에 자리 잡게 하세요. 반죽이 아직 끈적할 때, 팬에 넣기 직전에 뿌리세요.

프레첼 외에 다른 용도는 없나요?
네. 베이글, 저녁 식사용 롤, 프레첼 번, 브레드스틱, 포카치아에 올리면 좋고, 구운 견과류나 두툼한 감자 웨지에 바삭한 마무리를 더합니다. 눈에 보이고 바삭하며 모양이 유지되는 소금이 필요한 곳이라면 어디든 사용할 수 있습니다.

수프나 소스에 사용해도 되나요?
액체에는 사용하지 마세요. 굵은 결정은 천천히 고르지 않게 녹아 스튜나 소스에 고르게 간이 되지 않고 소금 덩어리가 생깁니다. 냄비에는 가는 소금을 사용하고 굵은 프레첼 소금은 토핑용으로 아껴 두세요.

소금 외에 다른 풍미를 더하나요?
순수한 소금이므로 깔끔하고 단순히 짠맛입니다. 가치는 질감에 있습니다. 겉껍질에 큰 바삭한 결정과 밝은 흰색 반점, 제대로 된 프레첼에서 기대하는 비주얼과 식감을 제공합니다.