두카 스파이스 블렌드

얕은 그릇에 담은 좋은 올리브 오일, 손으로 찢은 따뜻한 빵, 그리고 그것을 찍어 먹을 거칠고 고소한 크런치: 그것이 바로 두카입니다. 뿌려 먹는 게 아니라 떠서 먹는 이집트식 견과류·씨앗 블렌드(두카)입니다. 저희 제품은 질감을 일부러 살렸습니다. 헤이즐넛과 참깨를 고수, 커민, 수막과 함께 볶은 다음 거칠게 갈아서 알갱이가 살아 있습니다. 오일을 바른 빵에 찍어 먹거나, 후무스나 구운 당근 위에 뿌리거나, 생선이나 양고기에 크러스트로 눌러 올리세요.

이 제품은 곱게 간 가루가 아닙니다. 그것이 바로 핵심입니다. 견과류와 씨앗이 갈아낸 블렌드에서는 느낄 수 없는 알알이 씹히는 고소한 크런치를 냅니다. 포틀랜드에서 소량씩 볶아 거칠게 갈아서 알갱이를 살리고 수막의 새콤함을 생생하게 유지했습니다. 견과류(헤이즐넛)와 참깨가 포함되어 있습니다.

원재료: 헤이즐넛, 참깨, 고수씨, 커민씨, 텔리체리 통후추, 수막, 니겔라씨, 알레포 고추, 스피어민트. 견과류(헤이즐넛)와 참깨가 포함되어 있습니다. 소금, 설탕, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

견과류가 포함되어 있나요?
네. 두카는 볶은 헤이즐넛을 기본으로 하며, 이 블렌드에는 참깨도 포함되어 있습니다. 견과류나 참깨를 피해야 한다면 섭취를 피하시고, 알레르기가 있는 손님이 있을 때는 라벨을 명확히 표시해 두세요.

두카와 자아타르는 같은 건가요? 서로 대체해서 쓸 수 있나요?
둘은 다릅니다. 자아타르는 견과류가 없는 곱게 간 허브·수막 블렌드로, 뿌리거나 오일에 섞어 쓰는 용도입니다. 두카는 거칠고 고소하며 바삭한 블렌드로, 찍어 먹거나 크러스트로 쓰기 좋습니다. 급할 때는 올리브 오일을 곁들인 빵에 함께 쓰면 비슷하게 즐길 수 있지만, 두카의 질감과 고소함은 대체하기 어렵습니다.

요리를 압도하지 않으려면 어떻게 사용해야 하나요?
기본 양념이 아닌 마무리 질감으로 생각하세요. 조리 중에 넣지 말고, 서빙 직전에 후무스, 구운 채소, 계란, 샐러드 위에 한 숟가락씩 뿌리세요. 처음에는 가볍게 시작하세요. 음식을 덮는 두꺼운 코팅이 아니라, 한 입 한 입에서 크런치와 향이 느껴지는 정도가 좋습니다.

바삭함을 유지하려면 어떻게 보관해야 하나요?
밀봉하여 서늘하고 어두운 곳, 습기와 열이 닿지 않는 곳에 보관하세요. 실제로 볶은 견과류와 씨앗이 들어 있으므로, 최상의 바삭함과 신선한 향을 위해 몇 달 안에 드시는 것이 좋습니다.