마다가스카르 바닐라 파우더

이것은 순수한 분쇄 바닐라빈으로, 바닐라 슈가나 합성 바닐라 크리스탈이 아닙니다. 단 하나의 재료, 마다가스카르산 통바닐라빈을 건조하고 곱게 갈아 만든 진한 파우더로, 첨가물이 전혀 없습니다. 케이크 반죽, 프로스팅, 휘핑크림, 커스터드에 휘저어 넣거나 커피나 오트밀 위에 뿌리고, 건조 쿠키 믹스나 스파이스 럽에 섞어도 좋습니다. 액상 추출액을 넣으면 질감이 망가질 수 있는 곳에 특히 잘 어울립니다.

파우더는 추출액이 지니는 알코올과 물 없이 깊은 바닐라 풍미를 전해주므로, 건조 믹스, 머랭, 그리고 수분을 더하고 싶지 않은 모든 요리에 탁월합니다. 색상이 스스로 증명합니다. 실제 바닐라빈의 알갱이가 만드는 고운 점들이 프리미엄 바닐라 아이스크림에서 보던 그대로, 만드는 모든 음식에 은은하게 스며듭니다.

포틀랜드에서 통바닐라빈을 소량씩 갈아 공기를 차단한 포장으로 밀봉해, 향이 깊고 선명하게 유지됩니다. 농도가 매우 진해서 조금만 넣어도 요리 전체에 풍미가 퍼집니다. 뚜껑을 잘 닫아 열기를 피해 보관하면 향이 오래도록 아름답게 유지됩니다.

단일 재료: 분쇄 바닐라빈. 설탕, 소금, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

바닐라 파우더와 바닐라 슈가가 같은 건가요?
아니요, 가장 많이 혼동하시는 부분입니다. 바닐라 슈가는 대부분 설탕에 바닐라 향을 더한 것으로, 유럽 베이킹에서 흔히 쓰입니다. 반면 저희 제품은 설탕이 전혀 들어가지 않은 순수 분쇄 바닐라빈입니다. 또한 실험실에서 만든 합성 바닐린 파우더도 아닙니다.

바닐라 파우더로 추출액을 어떻게 대체하나요?
추출액 1티스푼당 파우더 약 반 티스푼을 사용한 뒤 기호에 맞게 조절하세요. 파우더는 액체를 더하지 않기 때문에 머랭, 드라이 럽, 슈가파우더 블렌드처럼 건조함을 유지해야 하는 레시피에 더 적합합니다.

바닐라 파우더는 녹나요?
완전히 녹기보다는 고르게 퍼지면서 프리미엄 아이스크림에서 볼 수 있는 고운 진한 바닐라빈 알갱이를 남깁니다. 반죽에 가장 고르게 분포시키려면 먼저 건조 재료에 휘저어 넣으세요.

진짜 바닐라 파우더는 왜 찾기 어렵나요?
"바닐라 파우더"라고 표시된 많은 제품이 실제로는 바닐라 슈가나 합성 바닐린인 경우가 많아서, 진짜 분쇄 바닐라빈은 놓치기 쉽습니다. 성분 목록을 확인해 보세요. 저희 제품은 바닐라빈 하나만 적혀 있습니다.

어떻게 보관해야 하나요?
밀폐 용기에 담아 빛과 열을 피해 보관하세요. 잘 보관하면 파우더의 깊은 향이 오랫동안 유지됩니다.