마다가스카르 바닐라 설탕

유럽식 케이크 레시피를 따라가다가 바닐라 슈가를 넣으라는 문장에서 막혀 본 적이 있다면, 바로 이 제품이 그때 필요한 팬트리 필수품입니다. 진짜 마다가스카르 바닐라 빈을 천천히 스며들게 한 사탕수수 설탕으로, 깊고 꽃향기로운 아로마를 담았습니다. 쿠키, 케이크, 페이스트리 반죽에 휘저어 넣고, 프렌치 토스트, 팬케이크, 신선한 베리 위에 뿌리고, 휘핑크림을 달콤하게 향을 입히거나 커피 잔 가장자리에 묻혀 보세요. 액체를 넣지 않고 바닐라 향을 더하고 싶은 곳 어디든 이 제품이 해결해 드립니다.

오스트리아와 네덜란드 주방에서는 작은 바닐라 슈가 한 봉지를 거의 모든 페이스트리 반죽에 넣습니다. 대부분의 미국인 베이커들은 추출액으로 대신하는 일상적인 습관이죠. 저희는 합성 바닐린 대신 통째로 마다가스카르 바닐라 빈을 사용해 전통적인 방식으로 만들며, 포틀랜드에서 소량씩 블렌딩해 향이 그대로 유지되도록 합니다.

사탕수수 설탕과 마다가스카르 바닐라 빈의 블렌드. 첨가물 없음, 방부제 없음. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

제 레시피에 바닐라 슈가와 바닐라 추출액이 모두 필요하다고 나와 있어요. 둘 다 필요한가요?
그건 오타가 아니라 진짜 유럽식 방식입니다. 설탕은 반죽에 바닐라와 단맛을 고르게 스며들게 하면서도 수분을 유지해 주고, 추출액은 그 위에 더 풍부하고 깊은 바닐라 향을 더해 줍니다. 레시피에 둘 다 요구된다면 둘 다 사용하세요. 두 가지는 서로 다른 역할을 합니다.

일반 설탕과 추출액만 있다면 어떻게 하나요?
네, 급할 때는 괜찮습니다. 전통적인 바닐라 슈가 한 봉지는 약 6~8그램입니다. 같은 무게의 일반 설탕에 추출액 약 1/4~1/2 티스푼을 더해 대체하세요. 설탕이 주는 미세하고 고른 분포는 잃겠지만, 맛은 비슷하게 납니다.

한 봉지가 얼마나 되나요? 어떻게 계량하나요?
유럽 레시피에서 바닐라 슈가는 약 6~8그램, 대략 1.5~2 티스푼 정도의 1회용 봉지 단위로 표기합니다. 레시피에 봉지 수로 적혀 있다면 그 기준으로 환산하세요. 저희 제품은 병에 담겨 있어서 숟가락이나 그램 단위로 계량하시면 됩니다.

이건 진짜 바닐라인가요, 합성인가요?
진짜입니다. 대부분의 저가 바닐라 슈가에 들어가는 실험실에서 만든 화합물인 바닐린이 아니라 통째로 마다가스카르 바닐라 빈으로 만들었습니다. 그래서 밋밋하고 단조로운 맛이 아니라 따뜻하고 꽃향기로운 맛이 나는 것입니다.

베이킹 외에는 어떻게 사용하나요?
오트밀, 요거트, 과일에 뿌리고 커피나 라떼에 섞거나 휘핑크림과 커스터드에 넣어 보세요. 디저트 칵테일의 설탕 림을 달콤하게 만들고 베리 한 그릇에 부드러운 바닐라 향을 더해 줍니다.