매운 태국

주중 저녁 볶음 요리나 국수 한 그릇에 이 블렌드 한 스푼을 더하면 태국 주방 특유의 상큼하고 시트러스하며 은은하게 매콤한 풍미가 살아납니다. 레몬그라스와 고수가 앞서고, 마늘, 칠리, 화이트 페퍼가 뒤를 받칩니다. 볶음밥이나 국수에 비벼 넣거나, 닭고기나 새우에 문질러 굽거나, 오븐에서 갓 나온 구운 채소에 버무려 보세요.

태국 요리의 핵심인 레몬그라스는 레몬 향과 풀 향이 나는 줄기로, 이 블렌드를 막연히 매운 게 아니라 확실히 태국식으로 만드는 재료입니다. 신선한 고수와 레몬이 상큼함을 더하고, 화이트 페퍼는 블랙 페퍼와는 다른 깔끔한 매운맛을 냅니다. 포틀랜드에서 소량씩 갈아 블렌딩하여 허브의 향이 오래 유지되도록 했습니다.

손으로 블렌딩했으며 무염입니다. 소금, 설탕, 방부제가 들어 있지 않습니다. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

어떤 요리에 잘 어울리나요?
볶음 쌀국수(팟타이), 타이 바질 치킨 볶음(팟 끄라파오), 볶음밥, 국수 요리에 잘 어울리며, 구운 닭고기, 새우, 돼지고기의 양념으로도 좋습니다. 또한 구운 채소와 코코넛 밥의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.

얼마나 매운가요?
중간 매운맛입니다. 칠리와 화이트 페퍼가 날카롭게 화끈한 매운맛보다는 따뜻하고 점점 강해지는 매운맛을 내며, 레몬그라스와 시트러스가 상큼함을 유지해 줍니다. 더 맵게 드시려면 조리 마지막에 더 추가하세요.

무염인가요?
네. 태국 요리는 보통 피시 소스나 간장으로 간을 하기 때문에, 이 블렌드에는 소금을 넣지 않아 취향에 따라 피시 소스, 간장, 또는 일반 소금을 추가할 수 있습니다.

볶음 요리 베이스로 어떻게 사용하나요?
뜨거운 기름에 한 스푼과 신선한 마늘을 약간 넣고 30초간 향이 날 때까지 볶은 다음, 단백질과 채소를 넣으세요. 마지막에 라임즙을 짜고 피시 소스나 간장을 약간 넣어 깊은 맛을 더하세요.