타라곤

프렌치 오믈렛, 로스트 치킨, 또는 버터 향 가득한 스크램블 에그에 타라곤이 더해지면 조용한 우아함이 깃듭니다. 클래식 프렌치 요리의 배경이 되는 이 허브는 아니스 향이 나며, 달콤하고 풋풋한 향에 은은한 감초 향이 더해져 계란, 치킨, 크림과 잘 어울립니다. 머스터드 비네그레트에 휘젓거나, 생선이나 스테이크용 연화 버터에 섞거나, 레몬을 곁들인 치킨 샐러드에 넣어보세요. 따뜻한 프렌치 버터 소스인 베아르네즈의 핵심 풍미를 만들어내며, 주말의 계란 요리를 레스토랑급으로 끌어올립니다.

타라곤은 가벼운 요리를 돋보이게 하는 클래식 프렌치 허브 모둠인 '파인 에르브' 중 하나로 프랑스 주방의 허브 전통을 이끕니다. 달콤한 요리에서도 놀라움을 주는데, 간단한 디저트에서 블루베리와 블랙베리와 환상의 조화를 이룹니다. 저희는 포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장하여 타라곤 특유의 아니스 향과 초록빛이 바래지 않고 그대로 유지되도록 합니다.

단일 성분: 건조 타라곤. 소금, 설탕, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

타라곤은 어떤 맛인가요?
달콤하고 풋풋하며 부드러운 아니스 또는 감초 향이 나며, 톡 쏘는 푸른 허브보다는 회향에 더 가깝습니다. 이 은은한 향이 계란, 치킨, 크림과 잘 어울리는 이유입니다.

요리에 말린 타라곤은 어떻게 사용하나요?
따뜻한 버터나 소스에 넣어 향을 우려내고, 섬세한 요리에는 조리 마지막에 넣어 향이 신선하게 유지되도록 하세요. 조금만 넣어도 풍미가 충분합니다.

타라곤과 잘 어울리는 재료는 무엇인가요?
계란, 치킨, 생선, 크림 소스, 머스터드, 레몬, 순한 식초와 잘 어울립니다. 치킨 샐러드에도 잘 어울리며, 의외로 디저트에서 블루베리와 블랙베리와도 잘 맞습니다.

말린 타라곤은 신선한 타라곤 대비 얼마나 사용해야 하나요?
다진 신선한 타라곤 1테이블스푼 대신 말린 타라곤 약 1티스푼을 사용한 후 맛을 보고 조절하세요. 말린 타라곤은 더 농축되어 있으므로 처음에는 적게 넣는 것이 좋습니다.