Rumianek Lawenda

Jeśli zwykły rumianek jest tym cichym, to ten jest tym w perfumach: te same miękkie, jabłkowo-miodowe kwiaty rumianku z nitką lawendy kwiatowej w tle. Parzy się w bladozłotym kolorze i smakuje jak wieczór spędzony powoli. Zaparz go na gorąco po kolacji, dosłodź odrobiną miodu, jeśli lubisz, albo zaparz mocniej i podawaj na lodzie z cytryną. Mieszanka pięknie infuzuje się również w ciepłej śmietanie lub maśle do ciastek, panna cotty i bułeczek.

Rumianek to klasyczna, łagodna wieczorna herbata w niemieckich kuchniach, a lawenda to znak rozpoznawczy francuskiego pieczenia i kuchni prowansalskiej, więc razem tworzą kwiatową, niemal spa-ową filiżankę. Lawenda jest mocna, a zbyt duża ilość sprawia, że wszystko smakuje mydłem, dlatego w tej mieszance pozostaje w tle za miodowym rumiankiem. Ta sama zasada obowiązuje w kuchni: niewielka ilość perfumuje całą partię.

Dwa składniki: kwiaty rumianku i lawenda kulinarna. Bez kofeiny, bez cukru, bez konserwantów i wegańskie. Pakowane na świeżo, aby kwiatowy aromat pozostał intensywny.

Jak to zaparzyć?
Użyj jednej łyżeczki na osiem uncji wody. Podgrzej świeżą, przefiltrowaną wodę do około 200°F, zalej mieszankę i parz przez trzy minuty, aby uzyskać najlepszy smak. Używaj świeżych liści za każdym razem. Na herbatę mrożoną zaparz ją dwukrotnie mocniej i podawaj na lodzie z plasterkiem cytryny.

Czy naprawdę smakuje lawendą, czy jest zbyt kwiatowa?
Jest delikatna. Rumianek stanowi bazę, miękką i jabłkowo-słodką, a lawenda znajduje się za nim jako lekka kwiatowa nuta górna, a nie ściana perfum. Jeśli chcesz, aby była jeszcze delikatniejsza, parz ją nieco krócej. Jeśli chcesz, aby lawenda była bardziej wyczuwalna, parz pełne trzy minuty.

Dlaczego moja filiżanka smakuje gorzko?
Zazwyczaj winna jest temperatura. Rumianek zaparzony we wrzącej wodzie staje się trawiasty i ostry, więc zalewaj wodą o temperaturze około 200°F i parz przez trzy minuty. To zachowuje kwiatową słodycz, zamiast wydobywać pylistą, sianową nutę.

Jak mogę z tym piec lub gotować?
Zaparz łyżkę mieszanki w ciepłej śmietanie, mleku lub roztopionym maśle, odstaw na chwilę z ognia, przecedź i użyj tego naparu w ciasteczkach, kremach lub bułeczkach. Używaj oszczędnie. Niewielka ilość lawendy aromatyzuje całą partię, a zbyt duża daje mydlany posmak.

Czy to zawiera kofeinę?
Nie. To mieszanka bez kofeiny z kwiatów rumianku i lawendy kulinarnej, bez czarnej i zielonej herbaty, więc idealnie nadaje się na wieczorny relaks po całym dniu.