Earl Grey

Podnieś pokrywkę, a cały pokój wypełni się cytrusami i kwiatami: ten zapach bergamotki sprawia, że Earl Grey to klasyczna popołudniowa herbata. Żywa czarna herbata aromatyzowana olejkiem z bergamotki (pachnącego śródziemnomorskiego cytrusa) parzy się na bursztynowy kolor, jest aromatyczna, jasna i lekko kwiatowa, z czystym finiszem. Pij ją na gorąco po południu, z cienkim plasterkiem cytryny lub z odrobiną mleka, po brytyjsku.

Earl Grey od prawie dwóch stuleci to nazwa czarnej herbaty aromatyzowanej bergamotką – herbata popołudniowego stołu. Kofeina utrzymuje się na umiarkowanym poziomie, dając jasny, aromatyczny zastrzyk energii, który nigdy nie przytłacza cytrusów.

Składniki: czarna herbata, esencja bergamotkowa. Bez cukru, bez konserwantów. Wegańskie.

Jak ją parzyć?
Użyj jednej łyżeczki liści na osiem uncji wody. Podgrzej świeżą wodę do około 200°F i zalej nią liście. Parz przez trzy minuty, a następnie usuń liście. Używaj świeżych liści za każdym razem.

Czym jest bergamotka?
Bergamotka to mały, pachnący cytrus uprawiany głównie w rejonie Morza Śródziemnego. Jej aromatyczny olejek nadaje Earl Greyowi charakterystyczny, perfumowany, kwiatowo-cytrusowy charakter. To zapach i smak, nie kwaśność.

Czy dodawać mleko czy cytrynę?
Oba pasują, choć nie razem. Mleko zaokrągla smak i upodabnia herbatę do tradycyjnej angielskiej filiżanki; cienki plasterek cytryny podkreśla bergamotkę i zachowuje jej świeżość. Najpierw spróbuj bez dodatków, aby poznać samą bergamotkę.

Czy nadaje się do wypieków?
Znakomicie. Zmiel suche liście na drobno i dodaj do ciastek maślanych, keksu lub bułeczek, albo zaparz je w ciepłej śmietanie, aby uzyskać krem lub lukier o aromacie bergamotki.