Złoty Assam

Głęboki, słodowy i w kolorze polerowanego brązu – to mocna filiżanka, która odmienia szary poranek. Złoty Assam pochodzi z doliny Assam w północno-wschodnich Indiach, regionu nizinnego znanego z bogatych, pełnych czarnych herbat o miodowej, słodowej głębi i złotych przebłyskach w liściach. Pij ją mocną z mlekiem na śniadanie lub zaparz jako bazę do domowego chai.

Assam to jeden z wielkich regionów herbacianych świata – gorąca, wilgotna dolina rzeczna, której czarne herbaty mają więcej słodu i ciała niż niemal żadne inne. Kofeina działa mocno, co częściowo tłumaczy, dlaczego ten liść stał się podstawą wielu śniadaniowych mieszanek i chai gotowanego na kuchence.

Jeden składnik: czarna herbata. Bez cukru, bez konserwantów. Wegańskie.

Jak ją zaparzyć?
Użyj jednej łyżeczki liści na osiem uncji wody. Podgrzej świeżą wodę do około 200°F i zalej nią liście. Parz przez trzy minuty, a następnie usuń liście. Używaj świeżych liści przy każdym parzeniu.

Czy dobrze komponuje się z mlekiem?
Tak. Słodowe ciało Assam jest stworzone do mleka, dlatego stanowi podstawę wielu śniadaniowych filiżanek i chai. Zaparz ją mocno, a następnie dodaj odrobinę mleka do gotowej filiżanki.

Czym są złote przebłyski w liściach?
To złote tipsy – młode pąki liściowe cenione w dobrym Assamie. Są oznaką jakości i dodają herbacie miodowej, słodowej słodyczy.

Czy nadaje się do przygotowania chai?
To jedna z najlepszych baz do tego napoju. Assam jest na tyle wyrazista, że dobrze znosi imbir, kardamon i mleko, więc smak herbaty pozostaje wyczuwalny nawet po gotowaniu.