Złote Kurkumowe Chai

Jeśli chai, który znasz, to cynamon, goździki i kardamon na czarnej herbacie, to ta filiżanka ma złoty akcent: kurkuma i dodatkowy imbir wmieszane w przyprawy. Gotuj ją na kuchence z mlekiem, aby uzyskać ciepłe, korzenne złote latte – rano lub po południu. Ma bazę z czarnej herbaty, więc zapewnia umiarkowany zastrzyk kofeiny. Imbir i cejloński cynamon prowadzą, goździki i zielony kardamon pogłębiają smak, kurkuma nadaje złoty kolor i ziemisty posmak, a czarny pieprz dodaje delikatnego ciepła.

To sucha mieszanka liściasta, nie torebka, i ożywa raczej gotowana niż parzona. Mleko łagodzi przyprawy i przenosi kurkumę, dając ten złoty kolor mleka w pełniejszej, chai-korzennej filiżance.

Mieszamy ją w małych partiach w Portland według przepisu naszej rodziny. Napoje z kurkumą i mlekiem, takie jak złote mleko (haldi doodh), mają długą tradycję w indyjskich domach, a ta mieszanka osadza to ciepło na prawdziwej korzennej herbacie (masala chai).

Składniki: czarna herbata, imbir, kurkuma, cejloński cynamon, goździki, zielony kardamon, czarny pieprz Tellicherry. Zawiera kofeinę. Bez cukru, bez konserwantów. Wegańskie.

Jak to zaparzyć?
Użyj jednej łyżeczki na osiem uncji wody w garnku. Doprowadź do wrzenia w temperaturze 212°F na dwie do trzech minut. Dodaj mleko w proporcji jedna część mleka na trzy części wody. Gotuj przez kolejne dwie minuty, następnie przecedź, dodaj wybrany słodzik i podawaj.

Czy to zawiera kofeinę?
Tak. Baza z czarnej herbaty zapewnia umiarkowany poziom kofeiny, zbliżony do filiżanki czarnej herbaty.

Dlaczego moje chai z kurkumą jest gorzkie?
Zwykle z powodu zbyt dużej ilości kurkumy lub zbyt długiego gotowania. Trzymaj się jednej łyżeczki mieszanki na filiżankę i dwu-trz minutowego gotowania. Imbir i cynamon powinny prowadzić, a kurkuma stanowić ziemistą bazę.

Czy muszę używać mleka?
Nie. Działa również gotowane w samej wodzie, ale mleko zaokrągla przyprawy i wydobywa złoty kolor. Pełne mleko lub dowolne mleko roślinne sprawdzi się dobrze.