Dymny chai

Ognisko w filiżance. To przyprawiona herbata chai na mleku z subtelną, dymną nutą pod czarną herbatą i imbirem, przytulna na zimny, deszczowy wieczór. Dym przypomina ognisko, a nie ostry posmak, a mleko zaokrągla ją w coś ciepłego i łatwego do picia. Zaparz ją na kuchence z mlekiem i słodzikiem, aby uzyskać wyjątkowy kubek na chłodne dni, który wyróżnia się spośród codziennego masala chai.

Dym pochodzi z dwóch źródeł, obu prawdziwych: kardamonu czarnego, dużej torebki suszonej nad otwartym ogniem, oraz wędzonej herbaty lapsang souchong, tradycyjnie wędzonej nad drewnem sosnowym. Utrzymany w tle czarnej herbaty, zielonego kardamonu i imbiru, dym pozostaje pod spodem, nie przytłaczając napoju. Mieszamy ją na świeżo w małych partiach w Portland, według przepisu, który nasza rodzina przygotowuje w domu.

Skład mieszanki: czarna herbata, imbir, zielony kardamon, czarny kardamon. Bez cukru, bez konserwantów. Wegańskie. Baza z czarnej herbaty zawiera kofeinę.

Jak ją zaparzyć?
Użyj jednej łyżeczki na osiem uncji wody w garnku. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez dwie do trzech minut. Dodaj mleko w proporcji jedna część mleka na trzy części wody, a następnie gotuj przez kolejne dwie minuty. Przecedź, dosłodź do smaku i podawaj.

Czy jest dymna, czy ma ostry smak?
Dymna, w stylu ogniska, nie szczypiąca ani popielata. Czarna herbata dominuje, a dym pozostaje pod spodem. Parzenie z mlekiem, jak powyżej, dodatkowo łagodzi dym.

Skąd pochodzi dym?
Z dwóch źródeł, obu prawdziwych. Kardamon czarny to torebka suszona nad otwartym ogniem, a lapsang souchong to czarna herbata wędzona nad drewnem sosnowym. W mieszance nie ma sztucznego aromatu dymu.

Czy zawiera kofeinę?
Tak. Jest parzona na bazie czarnej herbaty, więc można spodziewać się umiarkowanego pobudzenia.