Pérolas de Jasmim

Deite algumas pérolas pequenas e apertadas em água quente e observe-as a desenrolar-se lentamente em folhas inteiras. As pérolas de jasmim são folhas jovens de chá verde enroladas à mão em esferas e perfumadas com flores de jasmim, e o desenrolar é metade do prazer. A chávena é delicada, floral e suavemente doce. Beba-a quente e sem pressa, ou deite-a sobre gelo para um copo perfumado de verão.

O enrolar à mão é um trabalho lento e cuidadoso, tradicionalmente feito na província de Fujian, na China, com folhas colhidas na primavera. Como cada pérola é um pacote apertado de folhas inteiras, abre-se em camadas à medida que infunde, libertando o jasmim aos poucos. Embalamos as nossas frescas em pequenos lotes em Portland.

Um punhado de pérolas rende muito, pois cada esfera está repleta de folha inteira. Vê-las florescer num copo de vidro transparente faz com que até uma tarde tranquila pareça uma pequena cerimónia.

Um único ingrediente: folhas de chá verde, perfumadas com jasmim. Sem açúcar, sem conservantes, naturalmente vegan. O chá verde contém cafeína, mais leve do que um chá preto.

Como preparo?
Use uma colher de chá de pérolas por cada 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 80°C, deite-a sobre as pérolas e deixe infundir durante três minutos. Use pérolas frescas de cada vez que preparar.

Quantas vezes se podem infundir as pérolas de jasmim?
O nosso cartão de preparação está definido para pérolas frescas em cada chávena, o que dá o aroma de jasmim mais intenso. Se reutilizar as mesmas pérolas, espere uma segunda chávena mais leve e suave, à medida que o sabor se vai diluindo a cada infusão.

De onde vêm as pérolas de jasmim?
A tradição de enrolar à mão está enraizada na China, especialmente na província de Fujian, onde o chá verde colhido na primavera é enrolado em pérolas e perfumado com jasmim fresco. As nossas são embaladas frescas em pequenos lotes aqui em Portland.

Porquê usar um copo de vidro transparente?
As pérolas desenrolam-se em folhas inteiras à medida que infundem, e um copo ou bule de vidro transparente permite-lhe ver isso acontecer. É um pequeno ritual que torna o chá especial, e também mostra quando as folhas estão totalmente abertas.