Tempero para Salmão
Um filete de salmão, pincelado com óleo e coberto com esta mistura de citrinos e ervas, sai da air fryer ou da grelha brilhante, saboroso e tudo menos insosso. Sal marinho e sésamo tostado ancoram-no, elevados por casca de laranja e limão, gengibre, endro, manjericão e coentros, com pimenta Tellicherry por trás. Cubra um filete de salmão e cozinhe na air fryer a 400F durante cerca de quinze minutos, grelhe em lume médio ou asse, e os citrinos e ervas mantêm o peixe com um sabor fresco.
Esta é uma mistura feita para tornar o salmão um hábito de semana, não um prato insosso. O sal marinho tempera enquanto dá sabor, por isso não há necessidade de salgar à parte, e o sésamo tostado e a casca de citrinos seca dão-lhe um toque fresco e aromático que se destaca perante a riqueza do peixe. Misturamos e embalamos fresco em pequenos lotes em Portland para que os óleos de citrinos e as ervas se mantenham vibrantes.
Mistura de sal marinho, sésamo tostado, citrinos secos e ervas. Contém sésamo. Sem açúcar, sem conservantes. Naturalmente sem glúten.
Qual é a forma mais fácil de cozinhar salmão com esta mistura?
Pincele um filete de salmão com um pouco de azeite, cubra-o uniformemente com a mistura e cozinhe na air fryer a 400F durante cerca de quinze minutos, até lascar. O óleo ajuda a mistura a aderir e evita que a superfície seque. Grelhar em lume médio ou assar num forno quente funciona da mesma forma.
Preciso de adicionar sal?
Não. O sal marinho já está na mistura, por isso tempera e salga o peixe num só passo. Prove antes de adicionar mais.
Contém sésamo?
Sim. As sementes de sésamo tostadas fazem parte da mistura, por isso não é adequado para quem evita sésamo.
Em que mais fica bem além do salmão?
Serve para outros peixes como truta, bacalhau e camarão, e realça frango e legumes assados. Em qualquer prato onde o perfil de citrinos e ervas se encaixe, funciona além do salmão.
Vai saber a insosso?
Não. Sal marinho, sésamo, gengibre e citrinos secos dão-lhe um perfil ousado e fresco, feito para se destacar perante o salmão rico. Um espremido de limão fresco à mesa realça-o ainda mais.