Morango Hibisco

Uma jarra fria de chá de hibisco rubi é um clássico do verão nas cozinhas mexicanas, onde é servido como água de Jamaica (um refresco de hibisco agridoce). Esta versão incorpora morango: prepare-o quente, arrefeça uma infusão forte para chá gelado, ou adoce-o numa jarra para uma tarde quente no alpendre.

Esta infusão sem cafeína infunde um vermelho profundo e sabe a frutos silvestres, vivo e fresco. O hibisco e a rosa-canina trazem o acidez, o morango e os pedaços de maçã arredondam para um sabor a compota, e as folhas de framboesa acrescentam um fundo verde suave. Agridoce, refrescante e vívido no copo.

Misturamos e embalamos em pequenos lotes em Portland para que a fruta permaneça aromática na lata. Mistura de hibisco, maçã seca, rosa-canina, pedaços de morango, folhas de framboesa e aroma natural de morango. Sem cafeína. Sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá por cada 240 ml de água. Leve água fresca a ferver (100°C), deite-a sobre o chá e deixe em infusão durante cinco a dez minutos, a gosto.

O hibisco sabe demasiado forte. Como equilibro?
O hibisco torna-se ácido se infundir durante demasiado tempo. Mantenha a infusão perto dos cinco minutos, adicione um pouco de adoçante ou sirva com gelo. O morango e a maçã destacam-se à medida que a bebida arrefece.

Como faço água de Jamaica com isto?
Prepare uma infusão forte, mexa o adoçante enquanto ainda está quente e depois dilua com água fria e gelo até a acidez ficar ao seu gosto.

Funciona como infusão a frio?
Sim. Deixe em infusão em água fria no frigorífico durante várias horas e depois coe. A infusão a frio mantém o morango suave e a acidez delicada.