Yuzu Bagas Sencha
Ácido, brilhante, um pouco floral: é o yuzu, o citrino japonês, sobre um chá verde limpo. O sencha de yuzu e bagas é um chá verde japonês cozido a vapor (sencha) realçado com essência natural de yuzu, e infunde numa chávena perfumada, fresca e cor de jade. Beba-o quente quando quiser algo vivo, ou arrefeça-o num chá gelado e crocante para uma tarde quente.
O sencha é o chá verde do dia a dia no Japão, apreciado pela sua doçura fresca e herbácea. O yuzu, um citrino aromático do Leste Asiático que se situa entre o limão e a tangerina, dá-lhe um toque perfumado sem o tornar pesado. Embalamos o nosso fresco em pequenos lotes em Portland.
Como qualquer sencha, é melhor bebido com uma água mais fresca e uma infusão curta, o que mantém o verde doce e deixa o yuzu brilhante no topo.
Folhas de chá verde e essência natural de yuzu. Sem açúcar, sem conservantes, naturalmente vegan. O chá verde contém cafeína, mais leve do que o chá preto.
Como preparo?
Use uma colher de chá por cada 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 80°C, deite-a sobre as folhas e deixe em infusão durante dois minutos. Use folhas frescas de cada vez que preparar.
Porque é que o meu ficou amargo?
O sencha queima em água demasiado quente. Uma fervura extrai notas ásperas da folha e esconde o citrino. Aqueça até cerca de 80°C, deixe em infusão dois minutos, e a chávena fica doce com o yuzu brilhante no topo.
A que sabe o yuzu?
O yuzu é um citrino aromático do Leste Asiático, ácido e floral, com notas de limão, toranja e tangerina ao mesmo tempo. É mais aromático do que um limão simples, por isso uma pequena essência ilumina toda a chávena.
É bom gelado?
Sim. Prepare-o um pouco mais forte, arrefeça-o e deite sobre gelo para um chá verde limpo e citrino, refrescante num dia quente. Uma fatia fina de limão realça o yuzu.