Zesty Lemon & Herbs

Quando legumes assados ou um peito de frango simples sabem a pouco, é isto que lhes dá vida. Um toque brilhante de limão, com alho, ervas e um leve travo ácido, traz de volta a vida a comida insípida. Polvilhe sobre frango, peixe, espargos ou brócolos antes de assar, misture num molho de salada, ou polvilhe sobre pipocas para algo melhor do que manteiga e sal simples.

O limão vem de casca de limão real, acompanhada de casca de laranja, para que o sabor cítrico saiba a fresco em vez de artificial. O travo ácido que sente é ácido cítrico, a acidez natural dos próprios citrinos, não sal. Esta é uma mistura sem sal, por isso funciona para quem cozinha a vigiar o sal sem abdicar do sabor. Misturamos todos os dezasseis ingredientes em pequenos lotes em Portland.

Misturado à mão, sem sal. Sem sal, sem açúcar, sem conservantes. Naturalmente sem glúten e vegan.

É salgado?
Não. Não tem sal. O travo ácido que sente é ácido cítrico, a mesma acidez natural encontrada nos citrinos, por isso sabe a fresco e a zest sem qualquer sal. Tempere o seu prato com sal separadamente, se quiser.

É picante?
Quase nada. Há uma pequena quantidade de flocos de malagueta para um leve toque quente, não um ardor real. A mistura pende para citrinos e ervas, suave o suficiente para a maioria das mesas.

Em que uso?
Frango e peixe são os mais populares, seguidos de legumes assados como espargos e brócolos. Também funciona em molhos de salada, em massa, misturado em manteiga para pão, e polvilhado sobre pipocas.

Quanto devo usar?
Um pouco rende muito aqui, porque a casca de limão e o ácido cítrico são concentrados. Comece com uma polvilhada leve, prove e adicione mais. Para uma marinada, misture com azeite e um esguicho de limão fresco.