Everything Bagel-blandning

Ett stekt ägg, avokado mosad på varmt rostat bröd, en bagel med cream cheese: en rejäl nypa av denna blandning förvandlar varje rätt till något du ser fram emot. Strö den över ägg hur du än tillagar dem, avokadotoast, rostade potatisar eller en plåt med blomkål innan den åker in i ugnen – då gör det flingiga saltet, rostat sesamfrö och söt lök jobbet. Vallmofrön, svarta och vita sesamfrön, lök, vitlök och Maldon-havssalt, handblandat i små satser i Portland.

Skillnaden ligger i saltet och sesamen. Vi bygger denna på Maldon-havssalt, den mjuka flingiga sorten som krossas mellan fingrarna, så du får ljusa smakstötar istället för en jämn salt bakgrund. Löken och vitlöken är stenskurna i Portland, vilket bevarar deras sötma istället för att bränna den som höga temperaturer i kvarnar gör.

Handblandat med Maldon-havssalt. Utan socker, utan konserveringsmedel. Innehåller sesam. Naturligt glutenfritt och veganskt.

Var använder jag everything bagel-blandningen förutom på bagels?
Nästan överallt där du vill ha salt krispighet. Den passar perfekt på äggröra och stekta ägg, avokadotoast, cream cheese, rostade potatisar och blomkål, samt smörpopcorn. Rör ner en sked i mjukat smör eller cream cheese för en snabb påläggskräm, eller tryck fast den på lax innan du rostar den.

Är blandningen saltfri?
Nej. Den är byggd på Maldon-havssalt, vilket är en del av det som ger den klassiska everything-bagel-smaken. Om du kryddar en rätt som redan har salt, tillsätt den med lätt hand.

Innehåller den sesam eller andra allergener?
Ja, den innehåller både svarta och vita sesamfrön. Den innehåller även vallmofrön. Det finns inget gluten, vete eller mejeriprodukter i själva blandningen.

Hur får jag den att fastna på bröd eller bagels?
Pensla ytan med ett tunt lager äggtvätt eller lite olja först, tryck sedan på blandningen så att fröna håller sig kvar istället för att trilla av. För ägg eller avokadotoast, tillsätt den i slutet så att saltet förblir krispigt och flingigt.