คาโมมายล์

สิ่งสุดท้ายที่อบอุ่นและเงียบสงบในมือคุณก่อนที่ไฟจะดับ: นั่นคือที่ที่ชาคาโมมายล์หนึ่งถ้วยอาศัยอยู่มาหลายชั่วอายุคน ดอกไม้แห้งชงเป็นถ้วยสีทองนุ่มนวล มีความหวานอ่อนๆ ของแอปเปิลและน้ำผึ้ง และกลิ่นดอกไม้เบาๆ เทร้อนในตอนเย็นดื่มเดี่ยวๆ หรือเติมมะนาวฝานและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน นอกเหนือจากแก้วแล้ว ดอกไม้ยังใช้ทำไซรัปง่ายๆ คุกกี้ชอร์ตเบรด และคอมโพตผลไม้รสเปรี้ยว โดยใช้เพียงเล็กน้อยก็ให้รสชาติมาก

คาโมมายล์เป็นถ้วยยามเย็นคลาสสิกในครัวของเยอรมันและยุโรปตะวันออกมาหลายชั่วอายุคน ชงหลังอาหารเย็นและจิบช้าๆ สิ่งที่ต้องทำให้ถูกต้องคือความร้อน ดอกไม้ที่ถูกน้ำเดือดจัดลวกจะกลายเป็นรสหญ้าและขม ดังนั้นการเทน้ำที่เย็นกว่าเล็กน้อยจะทำให้ดอกไม้นุ่มและหวาน ใช้ในปริมาณน้อย ความละเอียดอ่อนนั้นเองที่ทำให้คาโมมายล์เป็นดอกไม้สำหรับอบที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่รสที่ overpowering

ส่วนผสมเดียว: ดอกคาโมมายล์ทั้งดอก ไม่มีคาเฟอีน ไม่มีน้ำตาล และไม่มีสารกันบูด มังสวิรัติโดยธรรมชาติ เราบรรจุดอกไม้สดเพื่อให้กลิ่นหอมละเอียดอ่อนยังคงสดใส

ชงอย่างไร?
ใช้ดอกไม้หนึ่งช้อนชาต่อน้ำแปดออนซ์ อุ่นน้ำกรองสดที่อุณหภูมิประมาณ 200°F เทลงบนดอกไม้และแช่ไว้สามนาทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ใช้ดอกไม้สดทุกครั้งที่ชง สำหรับแก้วเย็น ชงเข้มข้นเป็นสองเท่าแล้วเทลงบนน้ำแข็ง

ทำไมคาโมมายล์ของฉันถึงมีรสหญ้าหรือขม?
สองสิ่งที่มักทำให้เกิด: น้ำที่เดือดเต็มที่ และการแช่นานเกินไป คาโมมายล์เป็นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นการเทที่อุณหภูมิประมาณ 200°F และแช่สามนาทีจะทำให้มันนุ่ม หอมดอกไม้ และหวาน น้ำที่เดือดพล่านจะทำให้ดอกไม้สุกและดึงรสชาติเหมือนหญ้าแห้งและฝุ่นออกมา

ฉันจะทำอะไรกับมันนอกจากชา?
ปฏิบัติต่อมันเป็นกลิ่นดอกไม้ ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก แช่หนึ่งช้อนลงในครีมอุ่นหรือไซรัปง่ายๆ แล้วใช้ปรุงรสพานาคอตต้า เค้ก หรือเครื่องดื่มผลไม้รสเปรี้ยว อบลงในแป้งโดยตรงก็ได้ แต่ให้ใช้ปริมาณน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นดอกไม้ ไม่ใช่รสหญ้า

มันมีคาเฟอีนไหม?
ไม่มี คาโมมายล์เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากดอกไม้ที่ไม่มีคาเฟอีน ไม่มีชาดำหรือชาเขียวผสม จึงเหมาะสำหรับยามเย็นเช่นเดียวกับเวลาอื่นๆ