ช็อกโกแลตชัย

ของหวานในแก้ว ที่ไม่มีน้ำตาล เมล็ดโกโก้และผงโกโก้ผสมกับเครื่องเทศชาอุ่นๆ บนฐานชาดำ ทำให้ถ้วยนี้มีรสเข้มข้นและช็อกโกแลต โดยมีขิงและกระวานตัดความเข้มข้น ชงบนเตากับนมเพื่อทำช็อกโกแลตชัยลาเต้ แล้วเติมความหวานเล็กน้อยถ้าต้องการให้ใกล้เคียงมอคค่า เป็นถ้วยที่เหมาะสำหรับหลังอาหารเย็นเมื่อต้องการอะไรที่เข้มข้นแต่ไม่หนักเกินไป

ช็อกโกแลตมาจากโกโก้ไม่หวาน ไม่ใช่น้ำเชื่อม พร้อมกลิ่นวานิลลาธรรมชาติที่ช่วยปรับรสให้กลมกล่อม เราผสมสดในปริมาณน้อยในพอร์ตแลนด์จากสูตรของครอบครัว ไม่ได้ซื้อสำเร็จรูป จึงทำให้โกโก้และเครื่องเทศยังคงหอมในกระป๋อง

ส่วนผสม: ชาดำ, เมล็ดโกโก้, ผงโกโก้, กระวานเขียว, ขิง, อบเชยซีลอน, กลิ่นวานิลลาธรรมชาติ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด มังสวิรัติ ฐานชาดำมีคาเฟอีน

ชงอย่างไร?
ใช้หนึ่งช้อนชาต่อน้ำแปดออนซ์ในหม้อ ต้มจนเดือดประมาณสองถึงสามนาที เติมนมในอัตราส่วนนมหนึ่งส่วนต่อน้ำสามส่วน แล้วต้มต่ออีกสองนาที กรอง เติมความหวานตามชอบ แล้วเสิร์ฟ

หวานแล้วหรือยัง?
ไม่หวาน โกโก้ไม่หวาน ดังนั้นฐานจึงเข้มข้นมากกว่าหวาน ชงกับนมและเติมความหวานตามชอบเพื่อให้ได้รสของหวาน

ทำอย่างไรให้เหมือนมอคค่ามากขึ้น?
ชงเข้มข้นเป็นสองเท่าโดยใช้ช้อนชาแบบเต็ม ชงตามขั้นตอนบนเตา จากนั้นเติมนมนึ่งหรือนมฟอง และน้ำเชื่อมหวานเล็กน้อย ความเข้มข้นของโกโก้ที่เพิ่มขึ้นจะคงอยู่ผ่านนม

มีคาเฟอีนหรือไม่?
มี เนื่องจากใช้ฐานชาดำ และมีคาเฟอีนเล็กน้อยจากโกโก้ด้วย ดังนั้นคาดว่าจะได้ความเข้มข้นปานกลาง