เอิร์ลเกรย์

ยกฝาขึ้นมา ทั้งห้องก็หอมกลิ่นส้มและดอกไม้ทันที: กลิ่นเบอร์กาม็อตนั้นคือสิ่งที่ทำให้เอิร์ลเกรย์เป็นชาสุดคลาสสิกสำหรับยามบ่าย ชาดำรสเข้มที่ปรุงด้วยน้ำมันเบอร์กาม็อต (ส้มเมืองเมดิเตอร์เรเนียนที่มีกลิ่นหอม) ชงออกมาเป็นสีอำพัน หอมกรุ่น สดใส มีกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ และจบด้วยความสะอาดปาก ดื่มร้อนๆ ในยามบ่าย กับมะนาวแผ่นบาง หรือจะเติมนมเล็กน้อยแบบอังกฤษก็ได้

เอิร์ลเกรย์เป็นชื่อของชาดำที่ปรุงด้วยกลิ่นเบอร์กาม็อตมาเกือบสองศตวรรษ เป็นชาประจำโต๊ะน้ำชายามบ่าย ปริมาณคาเฟอีนอยู่ในระดับปานกลาง ให้ความสดชื่นและหอมกรุ่นโดยไม่กลบกลิ่นส้ม

ส่วนผสม: ชาดำ, กลิ่นเบอร์กาม็อต ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันเสีย มังสวิรัติ

ชงอย่างไร?
ใช้ใบชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำแปดออนซ์ ต้มน้ำสะอาดให้ร้อนประมาณ 200°F แล้วเทลงบนใบชา ชงประมาณสามนาที แล้วกรองใบชาออก ใช้ใบชาใหม่ทุกครั้งที่ชง

เบอร์กาม็อตคืออะไร?
เบอร์กาม็อตเป็นส้มขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอม ปลูกส่วนใหญ่แถบเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันหอมระเหยของมันคือสิ่งที่ทำให้เอิร์ลเกรย์มีกลิ่นเฉพาะตัวแบบดอกไม้และส้ม เป็นกลิ่นและรสชาติ ไม่ใช่ความเปรี้ยว

ควรเติมนมหรือมะนาว?
เติมได้ทั้งสองอย่าง แต่ไม่ควรใส่พร้อมกัน นมทำให้รสกลมกล่อมขึ้น คล้ายชาอังกฤษแบบดั้งเดิม ส่วนมะนาวแผ่นบางช่วยเสริมกลิ่นเบอร์กาม็อตให้สดใสขึ้น ลองดื่มแบบเปล่าก่อนเพื่อสัมผัสรสเบอร์กาม็อตเต็มๆ

ใช้ทำขนมได้ไหม?
ได้ดีมาก บดใบชาแห้งให้ละเอียดแล้วผสมลงในชอร์ตเบรด เค้ก หรือสโคน หรือแช่ในครีมอุ่นๆ เพื่อทำคัสตาร์ดหรือฟรอสติ้งกลิ่นเบอร์กาม็อต