ผงชาเขียว

กลิ่นควัน หอมคั่ว หวานนิดๆ: ชาเขียวกันปาวเดอร์ (ใบชาเขียวที่ม้วนเป็นเม็ดเล็กแน่น) ชงได้น้ำชาสีทองแดงเข้มข้น มีกลิ่นหอมของถั่วคั่ว ดื่มร้อนเป็นชาประจำวันที่มีรสชาติเข้มข้น หรือชงเข้มข้นขึ้นแล้วราดน้ำแข็งก็ได้ เข้ากันได้ดีกับของหวานรสเข้มข้นอย่างดาร์กช็อกโกแลตและขนมอบอัลมอนด์ และช้อนเล็กๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้ผัดหรือน้ำหมักซีอิ๊วขิง

ชื่อนี้มาจากรูปร่าง ใบชาแต่ละใบถูกม้วนเป็นลูกกลมเล็กๆ ดูเหมือนเม็ดดินปืน แล้วจะคลายออกเมื่อชง การม้วนแน่นนี้ช่วยปกป้องใบชา ทำให้ชากันปาวเดอร์คงรสชาติได้นานกว่าชาเขียวใบหลวมๆ เราบรรจุสดใหม่เป็นล็อตเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์

นี่คือชาเขียวที่มีบุคลิกเข้มข้นกว่าใบชาญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อน ให้รสเอิร์ธตี้และสดชื่น เป็นพื้นฐานดั้งเดิมของชามินต์สไตล์โมร็อกโก และเป็นคู่หูที่ดีกับอาหารรสจัด

ส่วนผสมเดียว: ใบชาเขียว ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด มังสวิรัติโดยธรรมชาติ ชาเขียวมีคาเฟอีน เบากว่าชาดำ

ชงอย่างไร?
ใช้ใบชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำแปดออนซ์ อุ่นน้ำสะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 175°F เทลงบนใบชาแล้วชงเป็นเวลาสองนาที ใช้ใบชาใหม่ทุกครั้งที่ชง

ทำไมชาเขียวกันปาวเดอร์ของฉันถึงมีรสขม?
น้ำร้อนเกินไปแทบจะเป็นสาเหตุเสมอ น้ำเดือดพล่านจะทำให้ใบชาเขียวไหม้และดึงรสขมออกมา อุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 175°F ชงเพียงสองนาที ถ้วยชาจะนุ่มนวลและหวาน

ชาเขียวกันปาวเดอร์เหมือนกับมัทฉะหรือไม่?
ไม่ มัทฉะคือชาเขียวที่บดเป็นผงละเอียดด้วยหิน แล้วตีกับน้ำดื่มทั้งผง ส่วนกันปาวเดอร์คือใบชาม้วนทั้งใบที่ชงแล้วกรองออก กระบวนการต่างกัน รสชาติต่างกัน

ใช้ทำอาหารได้ไหม?
ได้ ชงหรือบดละเอียด ใช้ปริมาณเล็กน้อยเพิ่มรสชาติหอมคั่วเข้มข้นให้ผัด น้ำหมัก และซอสที่ทำจากซีอิ๊ว ขิง และกระเทียม ใช้แต่น้อย เพราะรสชาติค่อนข้างจัด