ชาเก็นไมฉะญี่ปุ่น

ข้าวหนึ่งถ้วย ปลาย่างหนึ่งชิ้น และชาอุ่นๆ ที่มีกลิ่นคล้ายข้าวโพดคั่วเล็กน้อย นี่คือเก็นไมฉะ (ชาเขียวผสมข้าวกล้องคั่ว) ข้าวคั่วให้กลิ่นหอมมันอบอุ่นเกือบเค็ม ช่วยตัดความเขียวของชาเขียว ทำให้ดื่มง่ายและอบอุ่นใจ เทร้อนๆ คู่กับอาหารง่ายๆ หรือจิบเดี่ยวๆ ในยามบ่ายก็ดี

เก็นไมฉะเริ่มจากการประหยัดใบชาด้วยการเติมข้าวคั่ว และการจับคู่นี้กลับกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง เมล็ดข้าวบางเมล็ดแตกเป็นสีขาวเมื่อคั่ว ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเล่นว่าชาข้าวโพดคั่ว เราบรรจุสดใหม่เป็นล็อตเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์

น้ำชามีสีทองอ่อนและนุ่มนวล ความขมน้อยแม้สำหรับคนใหม่ที่เพิ่งเริ่มดื่มชาเขียว เป็นชาเขียวตัวแรกที่เข้าถึงง่ายสำหรับใครที่พบว่าใบชาธรรมดาแหลมเกินไป

ส่วนผสมสองอย่าง: ใบชาเขียวและข้าวกล้องคั่ว ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด มังสวิรัติโดยธรรมชาติ ชาเขียวมีคาเฟอีน เบากว่าชาดำ

ชงอย่างไร?
ใช้ชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำแปดออนซ์ ต้มน้ำสะอาดให้ร้อนประมาณ 175°F เทลงบนใบชาแล้วแช่สามนาที ใช้ใบชาใหม่ทุกครั้งที่ชง

เก็นไมฉะดีไหมถ้าฉันพบว่าชาเขียวแหลมเกินไป?
ใช่ ข้าวคั่วช่วยลดความขมเขียวที่ทำให้บางคนไม่ชอบชาเขียวธรรมดา ให้รสชาตินุ่มนวล หอมคั่ว และฝาดน้อย เป็นชาเขียวที่เพลิดเพลินได้ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิมากนัก

มีคาเฟอีนไหม?
มี ปริมาณเบาๆ จากชาเขียว เบากว่าชาดำหรือกาแฟ ข้าวคั่วเพิ่มรสชาติและความเข้มข้น แต่ไม่มีคาเฟอีนในตัวเอง

ดื่มคู่กับอะไรดี?
เข้ากันได้ดีกับอาหารคาว: ข้าว ปลาย่าง ซุปมิโซะ หรือบะหมี่ง่ายๆ กลิ่นหอมคั่วยังทำให้เป็นชาอุ่นๆ ที่น่าจิบคนเดียวในยามบ่ายที่อากาศเย็น