ลาเวนเดอร์

ช้อนชาหนึ่งของดอกลาเวนเดอร์ แช่ในน้ำร้อนสามนาที คุณก็จะได้ชาหอมอ่อนๆ สีซีด รสชาติสะอาดและหวานด้วยกลิ่นดอกไม้ มีกลิ่นซิตรัสจางๆ ใกล้เคียงกับญาติของโรสแมรี่มากกว่ากลิ่นสบู่ ดอกไม้เหล่านี้เป็นดอกไม้สำหรับทำอาหาร ดังนั้นขวดเดียวกันนี้จึงใช้ได้ดีในครัวเช่นกัน อบลงในชอร์ตเบรดและเค้ก แช่ในครีมหรือไซรัปง่ายๆ หรือทากลูซน้ำผึ้งบนเนื้อแกะ

ลาเวนเดอร์ทำให้คนแบ่งเป็นสองฝ่าย และเหตุผลมักจะอยู่ที่ปริมาณเสมอ การใช้มากเกินไปทำให้อาหารมีกลิ่นน้ำหอมและขม ดังนั้นใช้นิดเดียวก็เพียงพอ ในครัวเมดิเตอร์เรเนียนและฝรั่งเศส ลาเวนเดอร์ใช้ปรุงรสน้ำผึ้ง ขนมอบ และสมุนไพรแห้งผสม และเข้ากันได้ดีกับมะนาว โรสแมรี่ ยี่หร่า และชีสแพะ ใช้เป็นเครื่องปรุงเสริม ไม่ใช่สมุนไพรหลัก แล้วมันจะพิสูจน์คุณค่าในทั้งอาหารหวานและคาว

ส่วนผสมเดียว: ดอกลาเวนเดอร์สำหรับทำอาหารแห้ง ไม่มีคาเฟอีน ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด และเป็นมังสวิรัติ บรรจุสดใหม่เพื่อรักษากลิ่นหอมของน้ำมันดอกไม้

ชงเป็นชาอย่างไร?
ใช้ดอกหนึ่งช้อนชาต่อน้ำแปดออนซ์ อุ่นน้ำกรองสดที่อุณหภูมิประมาณ 200°F เทลงบนดอกไม้และแช่ไว้สามนาที ใช้ดอกสดทุกครั้งที่ชง ลาเวนเดอร์มีกลิ่นแรง ดังนั้นชิมไปเรื่อยๆ และแช่สั้นลงหากคุณชอบรสชาติอ่อนๆ

ควรใช้ลาเวนเดอร์ปริมาณเท่าไรในการทำอาหาร?
เริ่มจากน้อยๆ สำหรับคุกกี้หนึ่งชุดหรือครีมหนึ่งถ้วย หนึ่งในสี่ถึงครึ่งช้อนชาก็เพียงพอ และเติมเพิ่มก็ต่อเมื่อต้องการให้เข้มข้นขึ้น การใช้มากเกินไปเป็นความผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด และเป็นสิ่งที่ทำให้ลาเวนเดอร์เปลี่ยนจากกลิ่นดอกไม้หวานเป็นกลิ่นสบู่และขม

นี่คือลาเวนเดอร์เกรดอาหารหรือไม่?
ใช่ ดอกไม้เหล่านี้เป็นดอกลาเวนเดอร์แห้งสำหรับทำอาหาร ใช้สำหรับปรุงอาหารและชง ไม่ใช่น้ำมันหอมระเหย ใช้ทั้งดอก บดหรือแช่ เหมือนสมุนไพรแห้งทั่วไป น้ำมันหอมระเหยเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

เข้ากันได้ดีกับอะไร?
มะนาวและน้ำผึ้งเป็นคู่หูคลาสสิก ซึ่งเป็นเหตุผลที่ลาเวนเดอร์โดดเด่นในชอร์ตเบรด สโคน และไซรัป ในด้านคาว เข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ เมล็ดยี่หร่า และชีสแพะ และหยิบมือหนึ่งช่วยยกระดับเนื้อแกะย่างหรือผักเคลือบน้ำผึ้ง