Hoa cúc

Thứ ấm áp và yên tĩnh cuối cùng trong tay bạn trước khi đèn tắt: đó là nơi mà một tách trà hoa cúc đã tồn tại qua nhiều thế hệ. Những bông hoa khô pha ra một tách trà vàng dịu, với vị ngọt nhẹ của táo và mật ong cùng hương hoa thanh thoát. Hãy rót nước nóng vào buổi tối để thưởng thức riêng, hoặc thêm một lát chanh và một thìa mật ong. Ngoài tách trà, những bông hoa này còn có thể dùng để làm siro đơn giản, bánh quy bơ, và mứt cam quýt, chỉ cần một chút là đủ.

Hoa cúc đã là tách trà buổi tối kinh điển trong các căn bếp Đức và Đông Âu qua nhiều thế hệ, được pha sau bữa tối và nhâm nhi từ từ. Điều quan trọng nhất là nhiệt độ. Hoa bị cháy trong nước sôi hoàn toàn sẽ trở nên cỏ và đắng, vì vậy rót nước hơi nguội hơn sẽ giữ cho trà mềm và ngọt. Với một lượng nhỏ, sự tinh tế đó chính là điều làm cho hoa cúc trở thành một loại hoa tuyệt vời để làm bánh, thay vì lấn át hương vị.

Một thành phần duy nhất: hoa cúc nguyên bông. Không chứa caffeine, không đường và không chất bảo quản. Thuần chay tự nhiên. Chúng tôi đóng gói hoa tươi để hương thơm tinh tế luôn tươi sáng.

Làm thế nào để pha trà?
Dùng một thìa cà phê hoa cho mỗi 240ml nước. Đun nước lọc tươi đến khoảng 93°C, rót lên hoa và hãm trong ba phút để có hương vị ngon nhất. Dùng hoa tươi mỗi lần pha. Để có một tách trà đá, hãy pha đậm đặc gấp đôi và rót lên đá.

Tại sao trà hoa cúc của tôi có vị cỏ hoặc đắng?
Hai điều thường gây ra điều này: nước sôi hoàn toàn và hãm quá lâu. Hoa cúc rất tinh tế, vì vậy rót nước ở khoảng 93°C và hãm trong ba phút sẽ giữ cho trà mềm, thơm hoa và ngọt. Nước sôi sùng sục sẽ làm chín hoa và tạo ra vị cỏ khô, bụi bặm.

Tôi có thể làm gì khác với hoa cúc ngoài trà?
Hãy coi nó như một hương hoa, không phải một nguyên liệu chính. Hãm một thìa hoa vào kem ấm hoặc siro đơn giản, sau đó dùng để tạo hương vị cho panna cotta, bánh ngọt hoặc đồ uống cam quýt. Nướng trực tiếp vào bột cũng được, nhưng hãy dùng lượng nhỏ để hương vị hoa nổi bật thay vì vị cỏ.

Trà này có chứa caffeine không?
Không. Hoa cúc là một loại trà thảo mộc không chứa caffeine, không có trà đen hoặc trà xanh, vì vậy dễ uống vào buổi tối như bất kỳ thời điểm nào khác trong ngày.