Cân bằng Kapha

Gừng tươi, một chút đinh hương và bạc hà mát lạnh trên một buổi sáng Portland mưa xám: đây là tách trà ấm áp, cay nồng cho khởi đầu chậm rãi của một ngày lạnh. Hãy rót nóng ngay khi thức dậy hoặc giữa buổi chiều như một thức uống thay cà phê không caffeine, hoặc pha đậm và rót lên đá khi bạn muốn cùng một sự tươi mát được làm lạnh. Trong Ayurveda, hệ thống chăm sóc sức khỏe truyền thống của Ấn Độ, các loại trà được phối hợp với các truyền thống cơ thể gọi là dosha. Một tách trà ấm và cay như thế này được liên kết với loại kapha và mùa kapha lạnh, ẩm từ cuối đông đến xuân.

Hương vị tươi mát và đậm đà. Gừng cay dẫn đầu, bạch đậu khấu ngọt và đinh hương ấm áp theo sau, và bạc hà với tía tô đất (một loại thảo mộc ngọt, chanh thuộc họ bạc hà) giữ cho tách trà tươi mát thay vì nặng nề. Chúng tôi pha trộn và đóng gói theo lô nhỏ tại Portland, không muối, không đường, không chất bảo quản.

Trong các gia đình Ấn Độ, một tách trà gia vị như thế này thay đổi theo thời tiết, nghiêng nhiều hơn về gừng và đinh hương khi buổi sáng trở nên lạnh và ẩm. Hãy biến nó thành nghi thức mùa xám của bạn, thêm một lát cam hoặc chanh để tăng độ tươi sáng, và khuấy mật ong chỉ sau khi tách trà đã nguội đủ để nhấp một cách thoải mái.

Thành phần: bạc hà, tía tô đất, gừng, bạch đậu khấu, đinh hương. Không caffeine. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Thuần chay.

Làm thế nào để pha trà?
Dùng một thìa cà phê cho tám ounce nước. Đun nước sạch đến khoảng 200°F, rót lên trà và ngâm trong năm phút. Dùng lá tươi mỗi lần pha.

Tại sao phải đợi để thêm mật ong?
Trong các bếp Ayurvedic, mật ong chỉ được thêm sau khi tách trà nóng đã nguội đủ để giữ đầu ngón tay thoải mái, không bao giờ khuấy vào nước sôi. Để trà nghỉ một phút sau khi sôi, sau đó làm ngọt. Điều này giữ hương vị mật ong tươi sáng.

Tách trà của tôi ra vị gắt và đắng. Chuyện gì đã xảy ra?
Gừng, đinh hương và bạch đậu khấu trở nên gắt khi ngâm quá lâu. Giữ thời gian ngâm năm phút, sau đó vớt lá ra. Ngâm lâu hơn sẽ kéo ra những nốt cay, đắng từ các loại gia vị cay nồng.

Có caffeine trong trà không?
Không. Đây là sự pha trộn của các loại thảo mộc và gia vị không có lá trà, vì vậy có thể dùng buổi sáng hoặc buổi tối.

Trà này chỉ dành cho loại kapha thôi sao?
Tên gọi xuất phát từ truyền thống Ayurvedic về việc kết hợp các loại trà với mùa và loại cơ thể. Hãy uống bất cứ khi nào bạn muốn một tách trà tươi sáng, gừng, ấm áp, không cần kiến thức về dosha.