Herbs & Spices

توت العرعر

تلك النفحة الصنوبرية الراتنجية التي تميز الجن الجيد، تُنقل إلى المطبخ. حبات العرعر الكاملة تمنح نفس ...

بذور الحلبة

إتقان الدفء العميق المكرمل للحساء المطهو ببطء أو الشاي المتبل المحضّر في المنزل يبدأ بكيمياء دقيقة ل...

أوريجانو مكسيكي

أجرأ، أشد نعناعًا، مشرق بالحمضيات: في أول مرة تطبخين بالزعتر المكسيكي الأصلي، سيكون الفرق عن الزعتر ...

توابل تندوري

وعد التندوري هو دجاج مشوي بلون أحمر عميق، بنكهة مدخنة وحامضة، وهذا التوابل يوصلك لهذه النتيجة في الم...

جوزة الطيب الكاملة

حبة جوزة الطيب كاملة ومبشرة ناعمة تحوّل الطبق من جيد إلى مكتمل: بضع تمريرات فوق الإيغ نوق، أو وعاء م...

بذور الشمر

سجق إيطالي كلاسيكي، أو صلصة طماطم تغلي على نار هادئة، أو كوب شاي متبّل بالبخار، كلها تكتسب عمقًا حقي...

بهارات التخليل

موسم الحصاد، وطاولة مليئة بالخيار، وبرطمانات فارغة في الانتظار: هذا المزيج المتكامل من التوابل هو ما...

قرنفل كامل

قرنفل كامل محفور ومثبّت في لحم، ووعاء برياني، ومرطبان مخلل، ومشروب نبيذ مدفّأ: براعم القرنفل الكاملة...

شانا ماسالا

الفرق بين كاري الحمص الحار واللذيذ بنكهة المطاعم وبين الكاري الخفيف المسطح يعود إلى هذا المزيج. وعاء...

شيبوتل بالحمضيات

حرارة مدخنة تتألق مع لمسة من الحمضيات: نكهة تُوقظ الدجاج المشوي، تاكو السمك، الجمبري، الخضروات المحم...

ملح أسود هندي (كالا ناماك)

الرائحة الشهية الشبيهة بالبيض التي تجعل طبق التوفو المخفوق يبدو كالبيض تأتي من هذا المكوّن الواحد. م...

توابل كاجون

استخدم هذا المزيج الكاجوني عندما تريد إضافة نكهة لويزيانا العميقة والغنية إلى أي طبق تقريبًا. إنه ال...

ثوم مفروم

قطع حلوة ولاذعة من الثوم المجفف تمنحك قوامًا مُرضيًا ونكهة ثوم قوية تُضاف إلى اليخنات المطهوة ببطء، ...

زعتر

جرة واحدة من الزعتر الجاف الجيد تحسّن بهدوء كل ما تطبخه تقريبًا. إنه العشب الذي يرشّه الناس على الدج...

مسحوق أناتو

استخدم الأناتو عندما تريد لونًا ذهبيًا محمرًا عميقًا في طعامك دون صبغات صناعية. يُعرف أيضًا باسم أشي...

أعشاب بروفانس

تدخل رائحة التلال الفرنسية الدافئة والمزهرة إلى مطبخك مع هذا المزيج الريفي الكلاسيكي الخالي من الملح...

جذر الزنجبيل - مطحون

يُعرَّف جذر الزنجبيل المجفف عالي الجودة بدفءٍ نابض وحادّ يقطع برد الشتاء ويوقظ حلاوة خَبز الأعياد. ع...

فلفل أخضر

استخدم حبوب الفلفل الأخضر عندما تريد إشراقة الفلفل دون حدته الكاملة. تُقطف صغيرة وتُجفف قبل نضجها، ف...

فلفل هالابينو مطحون

مشرق، عشبي، حرارة الفلفل الأخضر، النوع الطازج الذي تتذوقه في صلصة جيدة أو وعاء من التشيلي: هذا هو ال...

مسحوق الكاري

وعاء من العدس، أو صينية خضروات مشوية، أو طبق مطهو ببطء يمكن أن يكون غنيًا بالنكهات ومتكاملًا دون الح...

حبوب الهيل الأخضر

لا حاجة لتكسير الحبات، ولا قشور ورقية تنتشلها من الأرز. حبوب الهيل الخضراء هي البذور الكاملة مع إزال...

حلتيت

استخدم الحلتيت، أو الحينج، عندما تريد العمق الغني واللذيذ للبصل والثوم المطبوخين من رشة واحدة. هذه ه...

توابل اللحم

القشرة الداكنة المليئة بالفلفل هي ما يحوّل شريحة لحم جيدة إلى شريحة بمستوى المطاعم الفاخرة، وهذا الخ...

بذور الكزبرة

دافئ، حلو، ولمسي حمضية خفيفة، الكزبرة هي العامل الصامت خلف جزء كبير من مطابخ العالم، وهي التوابل الم...