Herbs & Spices

أناردانا (بذور الرمان المجففة)

استخدم الأناردانا عندما تحتاج الطبق إلى حموضة فاكهية مشرقة، ذلك النوع من النكهة الحامضة الذي قد تلجأ...

بذور الخردل الصفراء

جرة من المخللات المقرمشة بالخبز والزبدة، ودفعة من الخردل المحلي الصنع، ووعاء من الخضار المطهية اللاذ...

أجوين، المعروف أيضًا ببذور الكروم

إذا كنت تعرف الزعتر، فستكون لديك فكرة عن الأجوين: فكّر فيه كابن عم الزعتر الأكثر حدة وجرأة، مع لمسة ...

Smoked Tea BBQ Rub

الحصول على نكهة مدخنة حقيقية دون استخدام مدخن هو الحيلة التي يحلها هذا الفرك. الدخان هنا يأتي من أور...

كريم التارتار

السر وراء المرينغ الذي يظل شامخًا، وسنيكر دودل بنكهته المميزة، وكريمة التزيين التي تبقى لامعة وناعمة...

شانا ماسالا

الفرق بين كاري الحمص الحار واللذيذ بنكهة المطاعم وبين الكاري الخفيف المسطح يعود إلى هذا المزيج. وعاء...

مسحوق الثوم

يمنحك مسحوق الثوم المطحون على الحجر عمقًا غنيًا وفوريًا يذوب في أي مقلاة ساخنة، مما يوفر للطهاة المن...

يانسون نجمي

قدح من النبيذ المُتبَّل، كتف خنزير مطهو ببطء، مرق نودلز لحم بقري يغلي على نار هادئة: نجمة أو نجمتان ...

خليط الحليب الذهبي

كوب ذهبي من الحليب الدافئ المتبّل، بلون الغروب ورائحة القرفة والزنجبيل: هذا هو الحليب الذهبي، مشروب ...

توابل لحم البقر بريسكت

استخدم هذا الفرك عندما تطبخ بريسكت على نار هادئة وبطيئة وتريد قشرة عميقة داكنة بنكهة الفلفل دون مراق...

مسحوق أناتو

استخدم الأناتو عندما تريد لونًا ذهبيًا محمرًا عميقًا في طعامك دون صبغات صناعية. يُعرف أيضًا باسم أشي...

جوزة الطيب المطحونة

صلصة البشاميل الكريمية، طبق من السبانخ بالزبدة، كوب من الإيغ نوق: رشة ناعمة من جوزة الطيب هي الدفء ا...