Kapha Balance

Heller Ingwer, ein Hauch von Nelke und kühle Pfefferminze an einem grauen, verregneten Morgen in Portland: Das ist die wärmende, würzige Tasse für den langsamen Start in einen kalten Tag. Genießen Sie sie morgens heiß oder am Nachmittag als koffeinfreien Kaffeeersatz, oder brühen Sie sie stark auf und servieren Sie sie über Eis, wenn Sie dieselbe belebende Note kalt genießen möchten. Im Ayurveda, dem traditionellen Gesundheitssystem Indiens, werden Mischungen auf die Körpertypen-Traditionen, die sogenannten Doshas, abgestimmt. Eine wärmende, scharfe Tasse wie diese wird dem Kapha-Typ und der kalten, feuchten Kapha-Jahreszeit vom Spätwinter bis zum Frühling zugeordnet.

Das Aroma ist spritzig und vollmundig. Pfeffriger Ingwer führt, süßer grüner Kardamom und warme Nelken folgen dahinter, und Pfefferminze mit Zitronenmelisse (ein süßes, zitroniges Kraut aus der Minzfamilie) hält die Tasse frisch statt schwer. Wir mischen und verpacken sie in kleinen Chargen in Portland, ohne Salz, ohne Zucker und ohne Konservierungsstoffe.

In indischen Haushalten verändert sich eine gewürzte Tasse wie diese mit dem Wetter und setzt stärker auf Ingwer und Nelken, wenn die Morgen kalt und nass werden. Machen Sie sie zu Ihrem Ritual für die graue Jahreszeit, geben Sie eine Scheibe Orange oder Zitrone für die Frische hinzu und rühren Sie Honig erst ein, wenn die Tasse genug abgekühlt ist, um bequem zu trinken.

Zutaten: Pfefferminze, Zitronenmelisse, Ingwer, grüner Kardamom, Nelken. Koffeinfrei. Ohne Salz, ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe. Vegan.

Wie brühe ich sie auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser. Erhitzen Sie frisches Wasser auf etwa 93 °C, gießen Sie es über den Tee und lassen Sie ihn fünf Minuten ziehen. Verwenden Sie bei jedem Aufguss frische Blätter.

Warum mit dem Honig warten?
In ayurvedischen Küchen wird Honig erst hinzugefügt, wenn eine heiße Tasse genug abgekühlt ist, um einen Finger bequem hineinzuhalten – niemals in kochendes Wasser gerührt. Lassen Sie den Tee eine Minute nach dem Kochen stehen und süßen Sie dann. So bleibt das Aroma des Honigs hell und frisch.

Meine Tasse ist scharf und bitter geworden. Was ist passiert?
Ingwer, Nelken und Kardamom werden aggressiv, wenn sie zu lange ziehen. Halten Sie sich an eine Ziehzeit von fünf Minuten und nehmen Sie dann die Blätter heraus. Ein längeres Ziehen zieht harte, beißende Noten aus den scharfen Gewürzen.

Ist Koffein enthalten?
Nein. Es ist eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen ohne Teeblätter, daher funktioniert sie morgens wie abends.

Ist das nur für Kapha-Typen?
Der Name stammt aus der ayurvedischen Tradition, Mischungen auf Jahreszeit und Typ abzustimmen. Trinken Sie sie jederzeit, wenn Sie eine helle, ingwerige, wärmende Tasse möchten – ganz ohne Dosha-Wissen.