Muinaisen vedan sekoitus

Kukkainen ja makean minttuinen, lämpimän kullanvärinen, neilikan ja pippurin vivahteella – tämä kofeiiniton kupillinen sopii hitaaseen aamuun tai rentoon iltaan. Hauduta kuumana ja makeuta hunajalla tai hauduta kylmänä yön yli raikkaaksi kesäjuomaksi. Tulsi (pyhä basilika) tuo neilikan ja pippurin vivahteen, viherminttu pitää maun pehmeänä ja makeana, ruusun terälehdet tuovat puutarhakukkaista raikkautta, ja kurkuma lämmittää pohjaa kullanvärisellään.

Yksinään kurkuma on maanläheinen ja raskas. Tässä viileä viherminttu ja kukkainen ruusu keventävät sitä, joten kupillinen maistuu kirkkaalta ja puhtaalta, ei mutaiselta – tulsi antaa sille tunnusomaisen makean pippurisen luonteen.

Sekoitamme sen pienissä erissä Portlandissa Oregonissa kasvatetusta tulsista ja vihermintusta. Intian ayurvedaperinteessä tulsia (pyhää basilikaa) kutsutaan yrttien kuningattareksi, ja sitä kasvatetaan monien kotien pihoilla – sitä on arvostettu sukupolvien ajan maadoittavana kasvina.

Ainesosat: tulsi (pyhä basilika), viherminttu, ruusun terälehdet, kurkuma. Kofeiiniton. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Vegaaninen.

Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen kahdeksaan desilitraan vettä, joka on kuumennettu noin 93 asteeseen. Hauduta viisi minuuttia. Käytä tuoreita lehtiä joka kerta.

Miksi tulsi-teeni maistuu ruohoiselta tai kitkerältä?
Tulsi ja viherminttu muuttuvat kitkeriksi, jos niitä keitetään tai haudutetaan liian kauan. Hauduta noin 93 asteessa viisi minuuttia ja poista sitten lehdet. Näin kukkainen minttuinen yläsävy ja makean pippurinen loppusävy säilyvät.

Miltä tulsi (pyhä basilika) maistuu?
Se ei maistu makealta ruokabasalikalta. Tulsissa on neilikan kaltainen, lämmin, pippurinen vihreä maku, jota viileä viherminttu ja kukkainen ruusu pyöristävät.

Miten teen siitä jääteetä?
Hauduta kylmänä yön yli tai hauduta kaksinkertaisena ja kaada jään päälle. Viherminttu tekee siitä raikkaan ja viilentävän.