Ceylon Black

Puhdas ja kirkas kuppi, joka kestää maidon tai loistaa sellaisenaan: tämä on musta tee, joka ankkuroi iltapäivän. Ceylon-musta tee, joka kasvaa Sri Lankan viileällä ylänköalueella, kaatuu kupariin kullanruskeana, jossa on raikas sitrussävy ja pehmeä, eloisa lopputuntuma. Juo se kuumana iltapäivällä, jään kanssa lämpimänä päivänä tai tilkalla maitoa paahtoleivän kanssa aamiaisella.

Sri Lanka, joka on pitkään tunnettu vanhalla nimellään Ceylon, on kasvattanut teetä ylängöillään 1800-luvulta lähtien, ja saari antoi iltapäiväteelle yhden sen määrittelevistä mauista. Kofeiini on kirkkaalla, kohtuullisella tasolla – aito piristys ilman vahvemman maltaisen teen raskasta vetoa.

Yksi ainesosa: musta tee. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Vegaaninen.

Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen lehtiä kahdeksaa desilitraa vettä kohden. Kuumenna raikasta vettä noin 93 asteeseen ja kaada se lehtien päälle. Anna hautua kolme minuuttia ja poista sitten lehdet. Käytä tuoreita lehtiä joka kerta.

Toimiiko se sekä kuumana että jääteenä?
Molemmat toimivat hyvin. Jääteetä varten hauduta se hieman vahvemmaksi, koska jää laimentaa kupin, ja kaada sitten täyden jäälasin päälle. Kuumana se kestää maidon tai loistaa sellaisenaan.

Miltä se maistuu?
Raikas ja kirkas, sitrussävyllä ja pehmeällä lopputuntumalla. Se on tasapainoinen arkinen musta tee, vähemmän maltainen kuin Assam ja pehmeämpi kuin raskas aamiais-sekoitus.

Minkä kanssa se sopii hyvin?
Voideltu paahtoleipä, skonssit, shortbread-keksejä tai siivu sitruunakakkua. Sen raikkaus leikkaa täyteläisten, voisten suupalojen läpi ja pitää maun raikkaana.