Kaikki-bagel-sekoitus

Paistettu muna, avokadoa lämpimällä paahtoleivällä, bagel tuorejuustolla: ripaus tätä sekoitusta tekee jokaisesta hetkestä jotain, jota odotat. Ripottele sitä munien päälle, avokadopaahtoleivälle, paahdettujen perunoiden tai uunissa kypsennettävän kukkakaalin päälle ennen uuniin laittoa – hiutaleinen suola, paahdettu seesami ja makea sipuli tekevät työnsä. Unikonsiemenet, musta ja valkoinen seesami, sipuli, valkosipuli ja Maldon-merisuola, käsin sekoitettu pienissä erissä Portlandissa.

Ero on suolassa ja seesamissa. Pohjana on Maldon-merisuola, pehmeä hiutaleinen suola, joka murenee sormissa, joten saat kirkkaita maunpurskahduksia tasaisen suolaisuuden sijaan. Sipuli ja valkosipuli jauhetaan kivimyllyssä Portlandissa, mikä säilyttää niiden makeuden polttamatta sitä, kuten korkealämpöiset myllyt tekisivät.

Käsin sekoitettu Maldon-merisuolalla. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Sisältää seesamia. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Missä käytän everything bagel -sekoitusta bagelien lisäksi?
Melkein missä tahansa, missä haluat suolaista rapeutta. Se sopii munakkaisiin ja paistettuihin muniin, avokadopaahtoleivälle, tuorejuustoon, paahdettuihin perunoihin ja kukkakaaliin sekä voipopcorniin. Sekoita lusikallinen pehmeään voihin tai tuorejuustoon saadaksesi hetkessä levitteen, tai painele sitä lohen pintaan ennen paistamista.

Onko tämä sekoitus suolaton?
Ei. Se perustuu Maldon-merisuolaan, joka on osa sen klassista everything bagel -makua. Jos maustat ruokaa, jossa on jo suolaa, lisää tätä kevyemmällä kädellä.

Sisältääkö se seesamia tai muita allergeeneja?
Kyllä, se sisältää sekä mustia että valkoisia seesaminsiemeniä. Se sisältää myös unikonsiemeniä. Sekoituksessa ei ole gluteenia, vehnää tai maitotuotteita.

Miten saan sen tarttumaan leipään tai bageleihin?
Sivele pinta ohuella munapesulla tai hieman öljyä ensin, paina sitten sekoitus päälle, jotta siemenet pysyvät eivätkä varise. Muniin tai avokadopaahtoleivälle lisää se lopuksi, jotta suola pysyy rapeana ja hiutaleisena.