Kultainen kurkuma-chai

Jos chai, jonka tunnet, on mustaa teetä kanelilla, neilikalla ja kardemummalla, tämä on se kuppi kultaisella käänteellä: kurkumaa ja ylimääräistä inkivääriä mausteseokseen. Hauduta sitä liedellä maidon kanssa lämpimäksi, maustetuksi kultaiseksi latteksi aamulla tai iltapäivällä. Se on mustan teen pohjalla, joten se sisältää kohtuullisesti kofeiinia. Inkivääri ja Ceylonin kaneli johtavat, neilikka ja vihreä kardemumma syventävät makua, kurkuma tuo kultaisen värin ja maanläheisen pohjan, ja mustapippuri lisää lempeän lämmön.

Tämä on kuiva irtoteeseos, ei pussitee, ja se herää eloon haudutettuna eikä liuotettuna. Maito pehmentää mausteita ja tuo kurkuman esiin, antaen sinulle kultaisen maidon värin täyteläisemmässä, chai-maustetussa kupissa.

Sekoitamme sen pienissä erissä Portlandissa oman perheemme reseptillä. Kurkuma-maitojuomat, kuten kultainen maito (haldi doodh), ovat pitkään kuuluneet intialaisiin koteihin, ja tämä asettaa sen lämmön kunnon maustetun teen (masala chai) pohjalle.

Ainesosat: musta tee, inkivääri, kurkuma, Ceylonin kaneli, neilikka, vihreä kardemumma, Tellicherry-mustapippuri. Sisältää kofeiinia. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Vegaaninen.

Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen kahdeksaa vesilasia kohden kattilassa. Kuumenna se kiehumispisteeseen 212°F:ssa kahdesta kolmeen minuuttia. Lisää maitoa suhteessa yksi osa maitoa kolmeen osaan vettä. Anna sen kiehua vielä kaksi minuuttia, siivilöi, lisää haluamasi makeutus ja tarjoile.

Sisältääkö se kofeiinia?
Kyllä. Musta teepohja antaa sille kohtuullisen kofeiinipitoisuuden, lähellä kupillista mustaa teetä.

Miksi kurkuma-chaini maistuu kitkerältä?
Yleensä liika kurkuma tai liian pitkä keittoaika. Pysy yhdessä teelusikallisessa seosta kuppia kohden ja kahden tai kolmen minuutin keittoajassa. Inkiväärin ja kanelin tulisi johtaa, kurkuman toimiessa maanläheisenä pohjana.

Täytyykö minun käyttää maitoa?
Ei. Se toimii myös pelkässä vedessä haudutettuna, mutta maito pyöristää mausteita ja tuo kultaisen värin esiin. Täysmaito tai mikä tahansa kasvimaito toimii hyvin.