Hibiscus Inkivääri

Rubiininpunainen, kirpeä ja lämmin inkiväärin säväyksellä: tämä kuppi herättää harmaan iltapäivän. Hibiskus, se kirpeä punainen kukka, josta tehdään meksikolaista hibiskusvettä (agua de Jamaica) ja länsiafrikkalaista bissapia, hautuu syvän karmiininpunaiseksi, karpaloisen kirkkaaksi juomaksi, ja inkivääri antaa siihen mausteista lämpöä. Juo se kuumana viihtyisänä kupillisena tai hauduta vahvaksi ja kaada jään päälle virkistäväksi, kirpeäksi punaiseksi teeksi. Lusikallinen hunajaa pyöristää kirpeyden, jos pidät makeammasta.

Hibiskus on rohkean kirpeää, lähellä karpaloa, ja jotkut ensikertalaiset kokevat sen yksinään terävänä. Inkivääri tuo tähän tasapainon, lisäämällä lämpöä ja pientä purevuutta, joka estää kupin maistumasta pelkältä hapanta. Pehmeämmän lasillisen saat hauduttamalla hieman heikommin tai sekoittamalla hunajaa. Jo pelkkä väri, syvä jalokivipunainen, tekee siitä näyttävän kaadoksen sekä kuumana että jään päällä.

Kaksi ainesosaa: hibiskuksen kukat ja inkivääri. Kofeiiniton, ei sokeria, ei säilöntäaineita ja vegaaninen. Pakattu tuoreena, jotta kirpeys pysyy kirkkaana ja inkivääri eloisana.

Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen kahdeksaa desilitraa vettä kohden. Kuumenna puhdas suodatettu vesi noin 93-asteiseksi, kaada se seoksen päälle ja anna hautua viisi minuuttia parhaan maun saavuttamiseksi. Käytä tuoreita lehtiä joka kerta kun haudutat. Jääteetä varten hauduta kaksinkertaisella vahvuudella ja kaada jään päälle.

Miksi se on niin kirpeää ja miten tasapainotan sen?
Hibiskus on luonnostaan karpalomaisen kirpeää, joten vahva tai pitkä haudutus maistuu terävältä. Pehmentääksesi hauduta hieman heikommin, lisää lusikallinen hunajaa tai nojaa inkiväärin lämpöön tarjoamalla se kuumana. Jään kanssa hunajalla sama kirpeys muuttuu virkistäväksi eikä happamaksi.

Miten teen siitä jääteetä?
Tämä seos rakastaa kylmää. Hauduta se kaksinkertaisella vahvuudella, koska jää laimentaa sitä, ja kaada sitten täyden lasillisen jään päälle. Makeuta hunajalla ja lisää puristus limettiä kirkkaan, jalokivipunaisen kupin saamiseksi klassisen hibiskusjuoman tyyliin.

Sisältääkö se kofeiinia?
Ei. Se on kofeiiniton sekoitus hibiskuksen kukkia ja inkivääriä, eikä siinä ole mustaa tai vihreää teetä, joten se sopii iltakupiksi tai koko päivän jääpannuksi.