Keemun-musta tee

Sileä, pehmeän aromaattinen ja lempeämpi kuin reipas aamiais tee, tämä on musta tee, jonka kanssa tarjoillaan jotain makeaa. Keemun (klassinen musta tee Qimenin alueelta Kiinasta) hauduttaa kirkkaan punaruskean teen, jossa on pehmeä, viinimäinen syvyys ja hillityt kaakao- ja kuivattujen hedelmien vivahteet. Nauti se sellaisenaan iltapäivällä tai tarjoa se illallisen jälkeen tumman suklaan, hedelmätortun tai juustokakun kanssa.

Kiina on valmistanut mustaa teetä Qimenin kukkuloilla yli vuosisadan, ja Keemunista tuli yksi sen arvostetuimmista teelaaduista, joka oli aikoinaan klassisten englantilaisten sekoitusten peruspilari sileytensä ansiosta. Kofeiinipitoisuus on kohtalainen, riittävän pehmeä nautittavaksi läpi iltapäivän.

Yksi ainesosa: musta tee. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Vegaaninen.

Miten haudutan sen?
Hauduta maun mukaan, ja katso tuotesivun haudutusoppaasta tälle teelle sopiva määrä, veden lämpötila ja aika. Sileänä ja pehmeänä mustana teenä se palkitsee lempeän käsittelyn, ei kovaa keittämistä.

Minkä kanssa se sopii?
Se loistaa illallisen jälkeen. Sen kaakao- ja kuivattujen hedelmien syvyys sopii kauniisti tumman suklaan, hedelmätortun tai juustokakun viereen, ja se kestää myös juustojen kanssa.

Juotko sen maidon kanssa vai ilman?
Ilman maitoa sen viinimäinen sileys ja kaakaovivahteet pääsevät esiin, ja näin useimmat nauttivat sen. Pieni loraus maitoa pehmentää sitä edelleen, jos pidät pyöreämmästä kupista.

Mikä erottaa Keemunin Assamista tai Ceylonista?
Keemun on sileämpi ja pehmeämpi, ja siinä on kaakao- ja kuivattujen hedelmien vivahteita Assamisen voimakkaan maltaisuuden tai Ceylonin raikkaan sitruksisuuden sijaan. Se on musta tee hitaaseen siemailuun, ei aamuherätykseen.