Marokkolainen minttu

Korkea lasillinen makeaa, minttuista vihreää teetä, joka kaadetaan marokkolaisessa pöydässä vaahtoavana pitkästä kaadosta korkealta kupin yläpuolelta: se on juoma, jota varten tämä sekoitus on tehty. Marokkolainen minttu on ruutityylistä vihreää teetä (rullattuja vihreitä lehtiä) kirkkaan piparmintun kanssa, ja se hautuu virkistäväksi, viilentäväksi, kevyesti kirpeäksi kupilliseksi. Tarjoile kuumana pienistä laseista, makeuta maun mukaan, tai kaada jään päälle kesäksi.

Marokossa minttutee on vieraanvaraisuuden sydän, haudutettuna vahvaksi vihreällä teellä ja tuoreella mintulla ja kaadettuna korkealta, jotta pintaan muodostuu hieman vaahtoa. Vihreä tee antaa rungon ja puhtaan, ruohoisen pohjan; piparminttu tuo viileän, makean kohotuksen. Pakkaamme teen tuoreena pienissä erissä Portlandissa.

Jotta se maistuisi siltä versiolta, jonka matkailijat muistavat, tarvitaan vahva haudutus, runsaasti minttua kaadossa ja makeutus teen ollessa vielä kuumaa.

Vihreän teen lehtiä ja piparminttua. Ei sokeria, ei säilöntäaineita, luonnollisesti vegaaninen. Vihreä tee sisältää kofeiinia, vähemmän kuin musta tee.

Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen kahdeksaa desilitraa vettä kohti. Kuumenna raikas vesi noin 80 asteeseen, kaada se lehtien päälle ja anna hautua kolme minuuttia. Käytä tuoreita lehtiä joka kerta.

Miten saan sen maistumaan siltä minttuteeltä, jota join Marokossa?
Hauduta se vahvaksi, makeuta se kuumana, jotta sokeri sulaa, ja kaada korkealta ilmastaaksesi teetä ja nostattaaksesi hieman vaahtoa. Tarjoile pienistä laseista. Korkea kaato ja vahva, makea haudutus ovat ne piirteet, jotka jäävät parhaiten mieleen.

Onko se makeaa purkissa?
Ei. Sekoituksessa ei ole lisättyä sokeria, joten säädät makeuden itse. Perinteinen tyyli on melko makea, mutta makeutat jokaisen pannun maun mukaan etkä osta valmiiksi makeutettua.

Sopiiko se jääteeksi?
Kyllä. Hauduta vahva, makeutettu erä, jäähdytä se ja kaada jään päälle tuoreen mintunoksen kanssa virkistäväksi kesälasilliseksi. Piparminttu pysyy raikkaana ja kirkkaana jään päällä.