チャイスパイスシュガー

グラスの縁にスパイスシュガーをまぶし、バタートーストに温かく振りかけ、コーヒーにスプーンひとさじ混ぜる——これは、振りかけるだけで本格的なチャイの風味を楽しめるシュガーです。カクテルやラテのグラスの縁にまぶしたり、オートミールやフレンチトースト、ヨーグルトに振りかけたり、コーヒーやチャイに混ぜたり、クッキーやマフィン、スニッカードゥードルに焼き込んだりもできます。純粋なきび砂糖に、グリーンカルダモン、ジンジャー、甘いセイロンシナモン、クローブを手作業でブレンドしました。

ポートランドで小ロットずつ新鮮にブレンドし、細かく挽いているので、ダマにならず均一に溶け、きれいに振りかけられます。カルダモンの明るく華やかな香りが前面に立ち、ジンジャーの温かさ、まろやかなセイロンシナモン、そしてほのかなクローブが後から続きます。少量でも香りがしっかり広がるので、控えめに使うのがおすすめです。

きび砂糖、グリーンカルダモン、ジンジャー、セイロンシナモン、クローブのブレンド。増量剤・保存料不使用。天然グルテンフリー＆ヴィーガン対応。

スパイスシュガーがコーヒーや紅茶の中でダマになったり、浮いたりするのはなぜ？
スパイスの粒子は砂糖より軽いため、加えてそのままにしておくと表面に浮き上がります。熱い液体に数秒かき混ぜて溶かしてください。細かく挽いてあるので、粗挽きよりも早く混ざります。アイスドリンクやカクテルに使う場合は、まず温かいシロップに溶かしてから冷やしてください。

紅茶以外ではどこで使えますか？
温かみを添えたい普通の砂糖の代わりに、ほぼどこでも使えます。バタートースト、オートミール、パンケーキ、カットフルーツに振りかけたり、ホイップクリームに混ぜたり、ラテやカクテルのグラスの縁にまぶしたり、スニッカードゥードルの生地にまぶしたり。焼きリンゴやスイートポテト、ライスプディングの仕上げにもぴったりです。

ブラウンシュガーと同じですか？
いいえ。ブラウンシュガーは糖蜜から色と風味が生まれます。こちらは本物の挽きたてスパイスをまとったきび砂糖なので、キャラメル風味ではなく、芳醇で温かみのある味わいです。糖蜜の風味ではなく、チャイのスパイスを楽しみたいときに選んでください。

お菓子作りではどのくらい使えばいいですか？
スパイスも一緒に入るので、レシピの砂糖の全量を置き換えるのではなく、一部をこちらに置き換えてください。砂糖全体の4分の1から半分を目安に始め、生地を味見して調整しましょう。そうすることで、スパイスの風味を重たくしすぎずに楽しめます。

紅茶1杯にどのくらい入れればいいですか？
マグカップ1杯につき小さじ1杯程度から始め、よくかき混ぜて、お好みで追加してください。このブレンドにはすでに定番のチャイスパイスが入っているので、甘みと風味づけが一度にできます。