Herbs & Spices

ローズマリー

硬いローズマリーの小枝を噛んで、ハーブに反撃されたように感じたことがあるなら、あなただけではありません。乾燥ローズマリーの葉は硬くて松のような香りがあり、不注意に使うと口の中で鋭く感じられます。上手に...

ケイジャンシーズニング

深い風味のルイジアナ風味を何にでも加えたいときに、このケイジャンブレンドを手に取ってください。ガンボやジャンバラヤに混ぜたり、クリームソースのパスタに和えたり、フライドポテトやポップコーンに振りかけた...

スパイス

シチューや天板で焼いた野菜、ラム肉に温かみと深みを加えたいとき、スパイスラックから6つの瓶を取り出す代わりに、バハラットを手に取ってください。これは中東・レバント地方のキッチンで万能に使われる温かいス...

ザアタル

酸味のあるグリーンで、少しトーストしたような風味に、ごまとスマック由来のレモンのような酸味が特徴のザアタルは、ほぼすべての savory な料理にかけたくなる中東のハーブブレンドです。フラットブレッド...

ディルウィード

明るく繊細で、心から安らぐ高品質の乾燥ディルウィードは、豊かな乳製品や脂っこい料理に甘く柑橘系の爽やかさを加えます。冷たいサワークリームや水切りヨーグルト、定番のマヨネーズベースに混ぜると、揮発性オイ...

ディルシード

キャラウェイの持つ強い甘草の風味が少し主張しすぎると感じるパン職人にとって、ホールディルシードはより柔らかく、太陽の光を浴びたような優しい代替品です。ライ麦パンの生地やじっくり煮込むスープに早い段階で...

中国五香粉

1瓶就能为菜肴带来中式烤肉和炖菜中那种浓郁、咸甜交织、温暖芳香的基底风味。五香粉同时平衡五种风味：甜美的八角和小茴香、温暖的肉桂和丁香，以及花椒带来的清新柑橘般微麻感。可在烤制前涂抹于猪肉、鸭肉或鸡肉...

チミチュリシーズニング

赤ワインビネガーに15分浸すだけで、グリルしたステーキにかける緑色のガーリックソースに変わります。ブレンド大さじ3杯をビネガー大さじ2杯に混ぜ、ハーブに吸わせてからオリーブオイルを加えてよく混ぜます。...

タンドリースパイス

深紅でスモーキー、そしてピリッと酸味のあるチキンをグリルから引き上げる—それがタンドリーの約束です。このシーズニングがあれば、家庭で粘土窯（タンドール）なしでその味を再現できます。色は着色料ではなくパ...

セイロンシナモン - パウダー

本物のシナモンを求めるなら、挽きたてのセイロンシナモンをどうぞ。オートミール、フレンチトーストの卵液、クッキー生地、ライスプディング、コーヒー、温かいカレーにそのまま混ぜるだけで、スティックを挽く手間...

ブラックニングシーズニング

ブラックニングシーズニングは、魚の切り身、鶏の胸肉、ステーキに、あの濃厚でペッパーの効いたレストラン風の焦げ目を作りたいときに手に取るべき調味料です。これは、ブラックニング・レッドフィッシュで有名にな...

オニオンパウダー

なぜ、すでに生の玉ねぎが入っている料理にオニオンパウダーを加えるのでしょうか？それは、この2つが異なる役割を果たすからです。生の玉ねぎは食感と水分をもたらし、パウダーは深く均一な玉ねぎの風味を、かたま...