マダガスカルバニラパウダー

これは純粋な挽きたてのバニラビーンズで、バニラシュガーでも合成バニラクリスタルでもありません。原材料はひとつだけ。マダガスカル産のホールバニラビーンズを乾燥させ、微細な濃色のパウダーに挽いたもので、何も加えていません。ケーキ生地、フロスティング、ホイップクリーム、カスタードに泡立て器で混ぜ込み、コーヒーやオートミールに振りかけ、または液体エキスが食感を損ねるドライクッキーミックスやスパイスラブに折り込みます。

パウダーは、エキスに含まれるアルコールや水を含まずに深いバニラの風味をもたらすため、ドライミックス、メレンゲ、そして液状化させたくないあらゆるものに最適です。その色が物語っています。本物のビーンズの粒が、作るものすべてに混ざり込み、高級バニラアイスクリームに見られるのと同じ斑点が現れます。

ポートランドでホールバニラビーンズを小ロットで挽き、密閉包装することで、香りは深く本物のまま保たれます。非常に濃縮されているので、少量でレシピ全体に風味が行き渡ります。瓶は密閉し、熱を避けて保管すれば、風味は見事に持続します。

原材料はひとつだけ：挽いたバニラビーンズ。砂糖、塩、保存料は一切含まれていません。天然のグルテンフリー＆ヴィーガンです。

バニラパウダーとバニラシュガーは同じものですか？
いいえ、これは最もよくある混同です。バニラシュガーは、バニラ風味を加えた砂糖が主成分で、ヨーロッパのベーキングでは定番です。これは砂糖を一切含まない純粋な挽きたてバニラビーンズです。また、実験室で作られた香料である合成バニリンパウダーでもありません。

バニラパウダーをエキスの代わりに使うにはどうすればいいですか？
エキス小さじ1杯に対してパウダー小さじ半分程度を使用し、お好みで調整してください。パウダーは液体を加えないため、メレンゲ、ドライラブ、粉砂糖ブレンドなど、レシピを乾燥した状態に保つ必要がある場合に最適な選択肢です。

バニラパウダーは溶けますか？
完全に溶けるのではなく分散し、プレミアムアイスクリームに見られる本物のビーンズの微細な濃色の粒が残ります。最初に乾燥した材料に泡立て器で混ぜ込むと、生地全体に最も均一に行き渡ります。

なぜ本物のバニラパウダーは見つけるのが難しいのですか？
「バニラパウダー」と表示された製品の多くは、実際にはバニラシュガーまたは合成バニリンであるため、本物の挽きたてビーンズは見逃しがちです。原材料リストをご確認ください。当社の製品はバニラビーンズのみと記載されています。

どのように保存すればよいですか？
密閉した瓶に入れ、光と熱を避けて保管してください。適切に保存すれば、パウダーはその深い香りを長期間保ちます。