スパイシータイ

週末の炒め物や麺料理に、このブレンドをひとさじ加えるだけで、タイのキッチンのような明るく柑橘系でほのかに辛い風味が広がります。レモングラスとコリアンダーが主役で、ガーリック、チリ、白コショウが後ろで支えます。炒飯や麺に混ぜたり、グリル前のチキンやエビにすり込んだり、オーブンから出したばかりのロースト野菜に和えたりしてお使いください。

タイ料理の中心でよく使われる、レモンのような香りの草の茎、レモングラス。これこそが、このブレンドをただ辛いだけではなく、紛れもなくタイ風にしている理由です。フレッシュなコリアンダーとレモンが爽やかさを加え、白コショウは黒コショウとはひと味違うクリーンな辛さをもたらします。ポーツランドで小ロットずつ挽いてブレンドしているので、ハーブの香りがしっかりと保たれています。

手作業でブレンド、食塩不使用。塩、砂糖、保存料は一切使用していません。自然にグルテンフリーでビーガン対応です。

どんな料理に合いますか？
炒めライスヌードル（パッタイ）、タイ風バジルチキン炒め（パッカパオ）、炒飯、ヌードルスープにぴったりです。また、グリルしたチキン、エビ、ポークの下味にも最適です。ロースト野菜や、シンプルなココナッツライスにも風味をプラスします。

辛さはどのくらいですか？
中辛です。チリと白コショウは、鋭い辛さではなく、温かく徐々に広がる辛さで、レモングラスと柑橘系が爽やかさを保ちます。もっと辛くしたい場合は、調理の最後に追加で加えてください。

食塩不使用ですか？
はい。タイ料理は通常、塩味をナンプラー（魚醤）や醤油から得るため、このブレンドには塩を加えていません。お好みでそれらや、食塩を加えて味を調えてください。

炒め物のベースとしてどう使いますか？
熱した油にひとさじと少量の生ニンニクを入れ、香りが立つまで約30秒炒めます。その後、お好みのタンパク質と野菜を加えてください。仕上げにライムを絞り、ナンプラーまたは醤油をひと回し加えると、深みが出ます。