Herbs & Spices

아나르다나 (말린 석류 씨앗)

요리가 밝고 과일 향이 나는 새콤함을 필요로 할 때, 레몬이나 수맥으로 얻을 수 있는 신맛보다 더 깊고 흥미로운 그런 산미를 위해 아나르다나를 사용하세요. 이 제품은 말린 석류 씨...

옐로우 머스타드 씨앗

바삭한 브레드 앤 버터 피클 한 병, 집에서 만든 머스터드 한 배치, 새콤한 데친 채소 한 냄비—이 모든 요리의 핵심은 옐로우 머스터드 시드입니다. 통째로 피클 맛을 내는 소금물에...

Ajwain, 일명 Carom Seeds

타임(thyme)을 아신다면, 아즈완(ajwain)도 이미 감을 잡으신 것입니다. 타임보다 더 날카롭고 대담한 사촌이라고 생각하세요. 시원한 멘톨 향이 살짝 느껴집니다. 캐롬(ca...

Smoked Tea BBQ Rub

훈연기를 돌리지 않고도 진짜 훈연 풍미를 내는 비결, 이 럽이 해결해 드립니다. 여기서 나는 스모크 향은 훈제 홍차 잎에서 비롯되며, 이는 중국식 차 훈연 기법에 뿌리를 둔 방식입...

타르타르 크림

높이 솟은 머랭, 시그니처 새콤함을 지닌 스니커두들, 그리고 윤기 있고 매끄럽게 유지되는 프로스팅의 비밀: 타르타르 크림은 이러한 결과를 만들어 내는 조용한 베이킹의 일꾼입니다. ...

차나 마살라

깊고 새콤한 레스토랑 스타일 병아리콩 카레와 싱거운 카레의 차이는 이 블렌드에서 비롯됩니다. 제대로 된 차나 마살라(촐레라고도 함) 한 냄비에는 진짜 신맛이 필요하며, 여기에는 새...

마늘 가루

즉시 풍부하고 깊은 감칠맛을 내는 스톤그라운드 마늘 가루가 뜨거운 팬에 녹아들며, 신선한 마늘 쪽을 까는 번거로움 없이도 홈 쿡에게 강렬한 풍미를 선사합니다. 뜨거운 수프에 저어 ...

스타 아니스

뮬드 와인 한 냄비, 천천히 조린 돼지고기 앞다리살, 끓는 쇠고기 국수 육수: 통스타 아니스 한두 개가 깊고 따뜻한 감초 같은 단맛을 더합니다. 추운 날씨 요리를 풍부하고 둥근 맛...

골든 밀크 믹스

노을빛을 닮은 따뜻한 황금빛 밀크에 계피와 생강 향이 어우러진 골든 밀크. 인도 가정에서 '할디 두드'로 알려진 강황 라떼 믹스입니다. 한 스푼을 따뜻한 우유에 휘저어 카페인 없는...

소고기 양지 러브

브리스킷을 약불에 오래 조리할 때, 여섯 개의 다른 양념병을 챙기지 않고도 깊고 진한 후추 향의 바크를 만들고 싶다면 이 럽을 사용하세요. 이 제품은 피트마스터가 훌륭한 소고기 크...

아나토 파우더

진한 금빛 레드 컬러를 음식에 더하고 싶을 때, 인공 색소 없이 아나토를 사용해 보세요. 아치오테라고도 불리는 아나토는 유카탄 코치니타 피빌, 필리핀 토시노, 쿠바식 옐로 라이스,...

육두구 가루

크리미한 베샤멜 소스, 버터에 볶은 시금치, 에그노그 한 잔: 육두구의 고운 가루는 조용한 온기를 더해 각 요리의 맛을 밋밋하지 않게 완성해 줍니다. 호박 파이, 스파이스 케이크,...